کباب کوبیده تابه ای!!!!

 
پسر کوچولوم عااااااااشق کبابه کوبیده ست( ارث از مادرش برده البته!!)

و دم به دقیقه  از من کباب کوبیده میخواد!! کباب تابه ای رو هم خیلی دوست داره اما کوبیده خوب یه چیز دیگه ست.

 من مادر  هم همیشه توان بپا کردن منقل و آتیش ندارم. و توی فر رو هم خیلی دوست نداره البته خودمم زیاد دوست ندارم چون کبابش تقریبا خشک می شه.
اینه که باز این حقیر دست به ابتکار زدم و کباب کوبیده تابه ای رو متولد کردم که خیلی مورد پسندش شد و خدا رو شاکرم!!
مادر شدن چنان حس قوی داره که برای جگر گوشه ات هر کاری حاضری بکنی. کباب که چیزی نیست.

ادامه نوشته

کتلت کوبیده

 

www.chefnegin.com

تنوع توی غذای همه  ما لازمه. اما توی غذای بچه ها از همه بیشتر.
پسر کوچولو من که فکر می کنه مامانش واسه خودش کسیه و همه چیز تمومه و هی سفارش میده.
توی کلاس زیمناستیک به دوستاش گفته مامانی من آشپزه و قناده و همه خوراکی های دنیا رو بلده!!!
چی می گن بهش؟؟؟ توهم فانتزی؟؟
خلاصه که توقعش از من بی علم زیاده.

عاشق کوبیده هم هست!!
واقعا عاشقشه هاااا. منم که نمیتونم براش هر روز کوبیده درست کنم یا بخرم.
چند روز پیش میخواستم کتلت درست کنم که گیر داد کوبیده کوبیده. آخر سرم به کتلت کوبیده ای  رضایت داد.
یه دفعه ای فکر کردم که براش کتلتی درست کنم که به طعم کوبیده نزدیک باشه و شکلشم خوب مثل کوبیده فرمش دادم.

میتونید کتلت هاتونو به این فرم درست کنید تنوع خوبیه.

اما اگه میخواهید طعمشم متفاوت باشه با من همراه بشید:

گوشت گوسفندی سردست با همراه کمی قلوه گاه  250 گرم چرخ کرده.
پیاز رنده آب گرفته 3 عدد درشت
سیب زمینی  خام 2 عدد متوسط رنده شده
تخم مرغ 1 عدد
نمک
فلفل سیاه
فلفل دلمه رنده شده دلخواه 1 عدد

گوشت رو باید خودتون تهیه کنید. یعنی اینکه چرخ کرده بیرون نباشه. باید گوسفندی باشه به همراه کمی قلوه گاه تا چربی داشته باشه و نرم بشه کتلتتون مثل کباب.
آرد نخودچی توی این کتلت نداریم.
میتونید جای 1 عدد تخم مرغ 2 تا زرده بزنید.
اگه طعم متفاوت فلفل دلمه رو دوست دارید توی کبابها و کتلتها پیشنهاد می کنم امتحانش کنید.

اگه چرخ گوشت ندارید میتونید از دستگاه 123 استفاده کنید.

تمام مواد رو با هم میکس می کنیم و ورز میدهیم.

همونطور که از عکس پیداست برای این مدل کتلت میزان گوشت باید نسبت به سیب زمینی زیاد باشه.

اگه توی ظرف در دار استراحت کنه دو سه ساعتی طعم بهتری پیدا می کنه

 

 

 

 

 

 

 

مهمترین تفاوت این غذا با کتلت معمولی گوشتش هست که طعم خاصی میده و به کوبیده نزدیکه.
فرمشم که توی دستتون به صورت باریک و بلند درستش کنید و سرخش کنید.

 

پسر من که رضایت داد و پسندید.

امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.

شاد باشید
نوش جان
شف نگین

 

 

 بر گرفته از: www.chefnegin.com

کباب جوجه کاردی

این کباب از اختراعات خودمه!!! ولی باید بگم حتما امتحانش کنید. با نون یا کته میچسبه بد جوررر!!!

 توی اکثر خونه ها سینه مرغ طرفداری نداره و خانم خونه میمونه و یه عالمه سینه مرغ باد کرده. معمولا ران و مغز ران طرفدارهای بیشتری داره.

ولی باید بگم صدها نوع غذای لذیذ با این سینه مرغ بی نوا میشه تهیه کرد که همه واسش سر و دست می شکونند. میگید نه ؟ با وبلاگ ما همراه باشید تا بهتون ثابت بشه!!

تو خونه ما سینه مرغ کم هم می یاد و من بسته ای سینه مرغ جدا گونه می خرم. چون تنوع غذاییش زیاده. و یک نوعش هم همین غذاست که حتی هفته ای دو بارم جا داره که درستش کنید. اقتصادی و به صرفه هم هست. پس دست به کار بشید.

سینه مرغ 2 عدد

پیاز 2 عدد درشت

کنسرو ذرت مقداری

زعفران کمی

  سینه های مرغ رو از عرض دو یا سه  لا ببرید. بعد با پشت یه کارد بزرک بهش ضربه بزنید تا کمی باز بشه و در آخر کمی هم با طرف تیزش بزنید که خط بیفتد ولی جدا نشود.

بعد تابه رو خیلی کم روغن بریزیدو سینه های مرغ رو توش بچینید و روشون کمی نمک بزنید و روی اونها رو پر از پیاز رنده شده کنید. فقط روی سینه مرغ ها و در جاهای دیگه تابه نریزید. بعد با در بسته و حرارت کم بزارید آروم سرخ بشه. بعد پیاز ها رو از روی مرغ ها بردارید و در گوشه همون تابه بریزیدتا کم کم سرخ بشه. در حالی که طرف دیگه مرغ ها سرخ میشه. در آخر مرغ ها که سرخ شدنند و پیاز ها طلایی کمی کنسرو ذرت یا هویج آبپزخرد شده و ... اضافه پیاز ها کنید و هم بزنید و نمک بپاشید. کمی هم زعفران با کره یا خالی به مرغ هاتون بدید و با کته  و یا نون سرو کنید. گوجه رو یا کبابی کنید کنارش یا بذارید گوشه تابه سرخ بشه و نوش جون کنید همراه لبخند رضایت خانواده.

همیشه دنیا بر مرادتون باشه.

نگین