سلام عزیزانم. خدای بزرگ و مهربون رو شاکرم که دوستان و همراهان خوبی همچون شما دارم و با همراهی و حمایت شما عزیزان هر روز اشتیاق و انرژی ام برای ادامه کار بیشتر و بیشتر می شه.
سلام دوستان خوبم.
خدای مهربون رو شاکرم که دوباره بهم فرصتی داد تا بتونم در کنار شما عزیزان باشم و بازم چون گذشته براتون رسیپی های خوشمزه بزارم. امیدوارم که این رسیپی رو هم دوست داشته باشید .
تا حالا دو مدل تیرامی سو رو بهتون آموزش دادم. اینم مدل سوم که در نوع خودش خوش خوراک و خیلی پر طرفداره.
سلام عزیزانم.
امیدوارم همیشه لباتون خندون و دلاتون خوش باشه. خوب از عنوان پست معلوم شد که تولدم بوده. جمعه بیستم دی.
بیخود نیست انقدر زمستون رو دوست دارم. این کیک هم به پیشنهاد و خواست امیر حسین جون و همکاری زیادش درست شد.
باتر چیز کرم یا کرم کره پنیری یکی از اون کرمهای پر طرفدار و خوشمزه و جایگزین خامه ست که میتونه کلاسیک یا طعم دار درست بشه.
مثلا پرتقالی- شکلاتی- توت فرنگی و ......
سلام همراهان همیشگی. امروز در خدمتتونم با کیک حلوا
این کیک حلوا میتونه به شکل کیک و درسته سرو بشه و در مراسم هم معمولا به شکل اسلایس و برش خورده سرو می شه
آخرین پست یلدایی قبل از شب یلدا رو براتون میگذارم شاید دوست داشته باشید برای امشب درستش کنید.
چون این پست کمی طولانی می شه دیگه اندر فواید انار و .. رو فاکتور می گیریم و می ریم سراغ اصل مطلب.
التماس دعای خیر در این شب و تمامی شبهای قشنگ خدا از تک تک شما دوستان دارم.
یکی
دیگه از دسر های خوشگل و خوشمزه ای که میتونید برای شب یلداتون درست کنید
یا کلا توی فصل پاییز درستش کنید و ازش لذت ببرید چیز کرم خرمالوه.
درست کردنش طبق روشی که توی این آشپزخونه داریم سریع و فوتی فوریه.
برای شب یلدا ی امسالتون با چیز جدید اومدم. بستنی خرما لو. این دستور از سری دستورات اختصاصی سایت دنیای شیرین اشپزیه و در هیج جای دیگه پیداش نمی کنید. از ابتکارات خودمه و خیلی ام عاشقش شدم.
یکی از میوه های پاییزی و لذیذ و پر خاصیت خرمالو هست که به اونهایی که به هر نحوی خرمالو دوست ندارند توصیه می کنم که یه جوری با ذائقه شون کنار بیایند و خواص بی نظیر این میوه نازنین رو از دست ندهند.
سلام همراهان خوبم.
امشب براتون یه دسر بسیار ساده و خوب رو آموزش میدم که از سایت دوست خوبم طیبه جون دیدم.
امتحانش کردم و خواستم شما رو هم با این تجربه اشنا کنم.
یکی از چیزهایی که پسر گلم خیلی دوست داره شیر برنج و فرنیه.
منم تند تند براش درست می کنم. نوش جونش باشه.
و البته این وسط باقی خانواده هم بی نصیب نمی مونند.
کیک سیب فوری به سبک شف نگین
از سری دستورات اختصاصی دنیای شیرین آشپزی
فصل فصل سیب های دل انگیزه. با رنگهای زیبای سبز و قرمز و زرد.
طعمهای شیرین و ترش و ملس.
با اون عطر دل انگیزشون که وقت بو کشیدنشون قبل از خوردن به آدم انرژی میده.
سلام دوستان خوبم. عید همگی تون مبارک. انشالله بهترین هدیه ها نصیب دلتون بشه.
امروز به مناسبت عید قربان و به درخواست زیاد دوستان براتون ژله تزریقی رو آموزش می دم.
قبل از شروع به کار دو سه تا نکته رو میخواستم براتون بگم.
اول از همه اینکه اگه عکسها زیاد گویا نیست شرمنده.چون دست تنها بودم و نمیتونستم همزمان هم دستم به کار باشه و هم عکس بگیرم.
و دوم اینکه ژله پایه ام سبزه و کار رو به زیبایی ژله بی رنگ نشون نمیده. متاسفانه وقت نکردم تا عکسهای جدیدتر با وضوح و زیبایی بیشتری بگیرم و هر وقت فرصتش شد عکسهای بهتر رو جایگزین خواهم کرد.
سوم و
مهمتر از همه اینکه که من به در خواستتون عمل کردم و این آموزش رو گذاشتم
اما درست کردن این ژله و خوب در آوردنش فقط و فقط و فقط با تمرین و ممارست
بدست می یاد. چون دقیقا نقاشیه.
هر چی بیشتر بکشی بهتر می شه.
میتونید تنها با سوزن خالی همه کاری بکنید فقط با تمرین.
یعنی نترسید و تجربه کنید تا انجام ندید متوجه نمی شید چی می گم. به سادگی خودش انجام می شه.
پیشنهاد من اینه که ژله پایه یا آلوئه ورا رو توی لیوانهای یکبار مصرف یا ظروف شفاف کوچک چند تا درست کنید و هی تمرین کنید.
در اینده نزدیک براتون تکنیک های جدید تر و عکسهای بهتری خواهم گذاشت.
اگه دقت کنید روی عکسها قطرات بارون رو می بینید که یه تکنیک کاملا جدید و اختصاصی از خودمه!!!
یعنی کلی فکر کردم که چطور این قطرات رو روی دسر ایجاد کنم که انگاری گلها بارون خورده اند و بالاخره کشف کردم.
من جای دیگه ای این شبنم ها رو ندیدم و ابتکار خودمه. امیدوارم شما هم بپسندید.
با تمرین میتونید کارهای خیالی عالی تر از این داشته باشید.
پس بیاید با هم تمرین کنیم تا بهتر یاد بگیریم.
وقتی همسر رو میفرستید برای خرید یا حتی خودتون به خرید می روید دقت کافی کنید تا مثل من جای ژله آلوئه ورا ژله سیب و آلو ئه ورا با رنگ سبز گیرتون نیاد تا مجبور بشید با اون کار کنید.!!!
البته اینم زیبایی خودشو داره.
موادی که لازم دارید:
ژله آلوئه ورا 1 بسته
ژله البالو 1 بسته
بستنی وانیلی
1 لیوان
رنگهای خوراکی دو سه رنگ
سرنگ چند عدد
دنت وانیلی 1 بسته
خوب اول از همه براتون راز شبنم ها رو فاش کنم:
به
سادگی هر چه تمامتر باید ته قالبتون رو با روغن مخصوص سرخ کردنی( چون توی
حالت عادی مایع و در یخچال میبنده) چرب کنید. البته مقدارش از حد معمول کمی
بیشتر باشه. همین!!!
اینکار باعث می شه وقتی ژله می بنده روغنها هم منجمد و بسته بشند و در روی ژله قطراتی از روغن بسته شده ایجاد بشه . که وقتی در هنگام در آوردن ژله از قالب به تهش آب جوش می زنیم در اثر حرارت روغنها آب می شند و جاشون حفره های کوچیکی روی ژله باقی میمونه که حالت شبنم روی گل رو پیدا می کنه.
در زمان سرو اگه احساس کردید که روی ژلتون چربه میتونید با یک دستمال تمییز روش رو پاک کنید.
اگرم قطره شبنم نخواستید میتونید این مرحله رو حذف کنید.
بعد ژلتون رو طبق دستور درست کنید و بگذارید تا ببنده.
حالا از یک بسته دنت وانیلی استفاده کنید و هر چند رنگ که میخواهید درست کنید.
میتونید با ژله و خامه هم اینکار رو بکنید اما با دنت راحت تره.
البته میتونید خودتون دنت یا پودینگ درست کنید که در یه پستی بهتون یاد خواهم داد.
برای رنگ هم من از ژله ای ویلتون استفاده کردم.
اگه
با رنگها سرو کار داشتید که هیچ. در غیر این صورت تنها کافیه کمی سر خلال
دندون رو توی رنگ بزنید و به دنت اضافه کنید. نیازی به رنگ زیاد نیست.
اما حتی اگه رنگ خوراکی ندارید با سفید و پودر کاکائو و زعفرون حداقل سه رنگ خواهید داشت.
از دنتها با رنگ و طعم مختلفم میتونید استفاده کنید که کمرنگ تر می شه البته.
پس سخت نگیرید. خصوصا برای تمرین.
سرنگ هاتون رو با رنگ ها پر کنید و سر سوزنش رو فیکس کنید روش.
حالا ژله رو که کاملا گرفته بیرون بیارید و برای زدن پرچم ها سوزن رو درست در مرکز ژله فرو کنید طوری که تا آخر داخل نشه و یکی دو سانتی فاصله تا کف ظرف داشته باشه. این مهمه چون در غیر این صورت مواد سرنگ از اون سر بیرون می زنه.
خوب همونطور که سوزن رو صاف و عمود داخل کردید آروم به سمت بیرون بکشیدش و در همون حال با فشار خیلی کم و یکنواخت رنگ رو پایپ کنید داخل ژله و شکافی که در اثر رد شدن سوزن در ژله ایجاد شده با رنگ پر می شه.
یه دستمال کاغذی تمیز کنار دستتون باشه چون زمان خارج کردن سوزن از ژله مقداری رنگ خارج می شه که باید به صورت ضربه ای پاکش کنید.
هر چند تا که مایلید پر چم بزنید و با برگردوندن کار چکش کنید.
حالا با رنگ دوم به گلبرگها می رسیم.
باید
از یک طرف شروع کنید و دور پرچم رو گلبرگ بزنید به این صورت که سوزن رو
کمی اریب بگیرید و تو ژله فرو کنید به حالتی که سر تیز سوزن به سمت پایین
باشه.
ببینید این دیگه نقاشی و تخیل شماست.
جای مداد باید با نوک سوزن و جای کاغذ روی ژله اونم به حالت برعکس کار کنید!!
نترسید اصلا سخت نیست و بازیه شیرینیه.
گلبرگهای اول کوچیک تر و دور های بعدی با شیب بیشتر و سایز بزرگتر باشند.
میتونید
مثل این عکس از ابزار مختلف یا چاقو کمک بگیرید و چاقو رو اریب توی ژله
فرو کنیدو فضایی رو که چاقو یا ابزار ایجاد کرده با سرنگ پر کنید.
یا اینکه با سوزن خالی کار کنید و با حرکت نوک سوزن فرم برگ یا .. رو ایجاد کنید و بعد داخلش رو پر کنید.
هر یه گلبرگ که می زنید قالب رو برگردونید و چکش کنید و هر جا لازم بود و خالی مونده بود با گلبرگهای بیشتر پرش کنید.
اگه در حین کار ژله شل شد مدتی بگذارید یخچال و دوباره بیرون بیارید و ادامه بدید.
من دور ش رو هم برگهای کاجی شکل زدم
سبز
نداشتم با تر کیب زرد و ابی سبز ساختم و با حالت رفت و برگشت سوزنی شکل و
اریب با فشاری کمی بیشتر از پرچم ها برگهای کاجی شکل رو ایجاد کردم.
خوب لذت این بازی زیاده و امیدوارم با سعی و تمرین به خواسته تون برسید.
همونطور که گفتم چند تا ژله در ظرفهای کوچولو و تمرین میتونه خیلی بهتون کمک کنه.
میتونید از طرحهای غیر واقعی و کوبیسم و .. هم استفاده کنید و لذت ببرید.
در
آخر با یک بسته ژله رنگ دلخواه که با بستنی یا .. ماتش کردید یک لایه روی
مواد بدید تا وقتی از قالب جدا می کنید برای سرو جلوه بیشتری داشته باشه.
یعنی مثلا یک بسته ژله آلبالو و یک لیوان ابجوش و یک لیوان بستنی.
در زمان سرو تهش رو به ابجوش بزنید و برگردونید توی ظرف سرو .
اول از تماشای اثر هنری تون با اون شبنم های روش لذت کافی ببرید و بعد همراه عزیزانتون نوش جون کنید.
هر روزتون عید باشه و خوشی و شادی
نوش جان
التماس دعا
شف نگین
اونهایی که با انواع دسر ها و باقلواهای مختلف آشنایی دارند این رشته های پاکستانی رو خوب می شناسند.
نوعی رشته خیلی نازک و ترد که برای درست کردن انواع دسر و باقلوا و ... ازش استفاده می شه.
تنوع توش خیلی زیاده و قسمت بشه چند مدلش رو بهتون آموزش خواهم داد.
امروز با یه مدل ساده و آسون در خدمتتونم.
باقلوا ورمیشل گردویی
مواد لازم:
رشته ورمیشل پاکستانی 100 گرم
شیر عسلی حدود نصف قوطی
گردو اسیاب شده 1پیمانه
کره 50 گرم
شکلات تخته ای به میزان لازم
آب نصف پیمانه
اول از همه تصویر شیر عسلی و ورمیشل رو برای دوستانی که سوال داشتند میگذارم:
رشته هاتون رو خرد کنید و توی تابه با کره تفت بدید. مواظب باشید تا نسوزند.
حالا بهش شیر عسلی و نصف پیمانه اب رو اضافه کنید وتا شیرینی به خوردشون بره و کمی هم نرم بشند.
حالا گردو رو بهش اضافه کنید و با چشیدن مزه اش رو تنظیم کنید.
یعنی اگه احساس کردید کم شیرینه شیر عسلی بیشتری بریزید.
میتونید برای نوع گردویی این باقلوا از دارچین استفاده کنید.
هل- زنجفیل از دیگر طعم دهنده هایی هستند که میتونید به دلخواه برای این باقلوا استفاده کنید.
من خیلی کم دارچین زدم.
گردو هم میتونه نیم کوب باشه تا کمی زیر دندون بیاد.
این شیرینی میتونه بسته به ذائقه شما خیلی سفت و شکننده یا نرم باشه.
اگه از تردی و کرانچی بودن رشته ها خوشتون می یاد اب کمتری بریزید یا حذفش کنید.
اگه نرمتر دوست دارید تا 1 پیمانه آب هم میتونید بریزید.
البته باید بگذارید کمی بجوشه و آبش رو بکشه و رشته هاتون نرم بشند.
با نصف پیمانه اب و کمی جوشیدن رشته هامون نیمه نرم و نیمه ترد می شند.
پس به این نکته توجه داشته باشید.
اینم بگم که با این رشته ها میتونید خیلی خیلی دسر ها و باقلواهای خوبی درست کنید. با ترکیب انواع مغزها با اون و انواع شهد و عسل و خامه و کرمها.
به امید خدا با کرمش رو که خیلی ام لذیذ می شه رو در آینده نزدیک براتون آموزش خواهم داد.
خوب بریم ادامه کارمون.
مواد که توی تابه یکدست شدند یه قالب باقلوا یا اگه نداشتید یه ظرف لبه کوتاه رو با فویل ضخیم بپوشونید و با کره چربش کنید.
حالا موادتون رو توش پرس کنید و بگذارید توی یخچال. قبل از گذاشتن توی یخچال روش بطور سطحی خطوط برش رو بندازید
و بعد از دو سه ساعت از یخچال بیرون بیارید و برش بزنید . اگه مثل من عجله داشتید و خوب خودشو نگرفته بود با دست لبه هاشو کمی فرم بدید و توی یه سینی بچینید و بگذارید 15 دقیقه توی فریزر. و بعد تزیین کنید. البته اگه بهش زمان بدید خوش فرمتر برش می خوره.
و یک قسمتش رو توی شکلات مذاب بزنید و روش کمی پودر نارگیل بپاشید.
میتونید برشهای کوچکتری بزنیدو تمامش رو آغشته به شکلات کنید .
با یک لیوان چای داغ تقدیم به همه دوستان خوب این خونه.
شاد باشید
نوش جان
شف نگین
برای درست کردن و لذت بردن از یه بستنی خوشمزه هنوز دیر نشده.
البته بستنی خورها میدونند که لذت بردن از بستنی تابستون و زمستون نداره.وانواع بستنی توی فصول مختلف لذت بخشه.امروز در خدمتتونم با بستنی انبه. راحت و مقوی و خوشمزه
امروز این رسیپی رو که بهتون میدم میتونید با انواع میوه فصل درستش کنید. امابا طعم انبه اش رو از دست ندید که خوب چیزیه.
توئضیح
دیگه هم قبل از شروع کار بگم که بافت این بستنی مثل بستنی وانیلی می شه
اما توش پره های یخم هست. یعنی مثل بستنی وانیلی که یه بستنی یخی هم قاطیش
شده.
لذت بخش و خنک و خوشمزه می شه.
اما اگه دنبال بستنی یخیش هستید که آموزشش رو خواهم گذاشت. و اگر دوست ندارید پره های یخ توش باشه اونم راه داره که بهتون میگم. راهشم استفاده از خامه به تنهایی بجای ترکیب خامه و شیر هست. ولی کالریش رو بالاتر می بره!
مواد لازم:
انبه درشت رسیده 2 عدد
شیر پر چرب نیم لیتر یا 250 گرم خامه
خامه 250 گرم
شکر به میزان لازم
انبه هاتون رو میکس کنید و بهش شکر اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه و شیرینیش رو چک کنید.
باید از حد طبیعی کمی شیرین تر باشه تا با اضافه کردن شیر . خامه و پروسه یخ زدن کم شیرین نشه.
حالا شیر و خامه تون رو اضافه کنید.
در کل همه مواد توی یه پارچ مخلوط کن میکس می شه
و بعدم توی یه ظرف مناسب میره توی فریزر . ظرفتون بهتره زیاد عمق نداشته باشه تا مواد زودتر یخ بزنه.
ساعت گوشی تون رو برای سه ساعت دیگش تنظیم کنید تا یادتون بندازه که بیاید و بهش سر بزنید و یه همش بزنید
و باز بره توی یخچال تا دو ساعت بعد. باز بیرون بیارید و همش بزنید و بگذارید توی فریزر
و بعدش نیم ساعت بمونه و بازم بیرون بیارید و هم بزنید:
باید بعد از گذشت هر زمان داده شده بستنی تون رو بیرون بیارید و همش بزنید تا زمانی که فرم بستنی به خودش بگیره.
اینم از نیم ساعت دوم:
دیگه فرم بستنی گرفته و تقریبا آماده ست.
باقی موندشم میتونید توی ظرف در بسته برای مصارف بعدی فریز کنید.
نوش جان
شاد و خنک باشید
شف نگین
یکی از حلواهای پر طرفدار مخصوصا بین آذری های عزیز حلوای کفگیری هست.
رسیپی های مختلفی هم براش هست.
توی بعضی مدلهاش آرد نخودچی داره و بعضی نداره یا بعضی هاش از ترکیب هل و زنجفیل هست و بعضی فقط یکیش.
میزان
تفت دادن آرد هم سلیقه ای هست. بعضی ها دوست ندارند رنگ ارد عوض بشه . ولی
گروهی دوست دارند رنگ آرد کمی تیره بشه. و اختلافات ریزی از این دست توی
این حلوا هست
یه حلوای خوش طعم و معطر مناسب سفره های افطار و نذری و ... و البته برای دوست دارانش همیشه مناسبه.
منم امروز براتون رسیپی خودم رو میگذارم. امیدوارم خوشتون بیاد.
برای درست کردنش نیاز دارید به:
آرد قنادی 250 گرم
پودر قند نرم الک شده 250 گرم
کره 80 گرم
روغن جامد 80 گرم
پودر هل سبز 1 قاشق غذا خوری
پودر پسته برای تزیین
پودر زنجفیل3 قاشق غذا خوری یا کمتر و بیشتر بسته به ذائقه
گردو نیم کوب یا پودر گردو نصف لیوان
قبل از شروع کار بگم که باید آردتون رو الک کنید و بعد اندازه گیری کنید.
پودر قند یا همون نثارتون رو هم باید الک شده و خیلی نرم باشه.
اینم
بگم که این حلوا رو من بیشتر وقتها چشمی درست می کنم. یعنی با چشیدن میزان
شیرینی و مقدار زنجفیل و هلش رو اندازه می کنم بسته به ذائقه خانواده.
اینو اول کار گفتم که بدونید میتونید شما هم همین کار رو بکنید.
نکته
بعدی اینکه اصل این حلوا از این که توی تصویر می بینید روغن و کره کمتری
داره و حالت خشکتری داره. منتهی چون ما اینطور بیشتر می پسندیم(ما یعنی پسر
گلم) من مقدار کره بیشتری توش ریختم.
اما میتونید مقدارش رو کمتر کنید تا حالت سفت تری داشته باشه.
رنگشم که باز من کمی بیشتر تفت دادم و میزان تفتش و رنگش دست خودتونه.
میتونید مقداری از آرد رو کم کرده جاش آرد نخودچی بزنید که اونم خوشمزه می شه و مزه ای شبیه به برشتوک ها پیدا می کنه.
خوب از همه اینها که بگذریم میریم سراغ کارمون:
آرد
رو بازم الک کنید یکی دو بار دیگه تا حسابی بافتش باز بشه و توی تابه با
حرارت ملایم مدام هم بزنید و تفت بدید. برای این مقدار مواد 10 دقیقه
تقریبا کافیه.
بعد کنار بگذارید و کمی که از حرارت افتاد الکش کنید. این الک کردن ها کیفیت این حلوا و کلا تمام حلوا ها رو بالا می بره. پس جدی بگیریدش.
بازم توی تابه تفتش بدید حدود 5-6 دقیقه ای و حالا کره و روغن رو اضافه کنید.
بهتره از ترکیب کره و روغن استفاده کنید . اما میتونید یکیش رو هم استفاده کنید.
میتونید کره رو آخر کار بهش بزنید تا عطرش حذف بشه. البته اگه دوست دارید.
حالا از روی حرارت برش دارید و کناری بگذارید تا از حرارت بیافته. این خیلی مهمه اگه داغ داغ بهش پودر قند بزنید خراب می شه چون در اثر حرارت آب می شه و سفت می شه.
پس باید از حرارت بیافته بعدش میتونید بهش پودر قند بزنید و نوبت به هل و زنجفیل می رسه.
همونطور که گفتم در این مرحله میتونید با چشیدن مواد میزان شیرینی و میزان هل و زنجفیلش رو اندازه کنید. پس دقت کنید که همه پودر قند یا هل و زنجفیل رو یکباره اضافه نکنید. چون ممکنه میزان کمتر یا بیشتری بخواهید.
بعد هم گردو اضافه کنید و باز مزه اش رو چک کنید.
گردو من آسیاب شده بود. من همیشه مقداری آسیاب شده و مقداری نیم کوب می ریزم .
اما اینبار فقط اسیاب شده داشتم.
در آخر کل مواد رو گوشه تابه جمع و فشرده می کنیم و با کفگیر ازش برداشته توی بشقاب میگذاریم و روش رو با پودر قند و پسته تزیین می کنیم.
چه پسته بی رنگ و رویی نه؟؟!!
این پسته ای هست که خودم خشک کردم و کوبیدم. کم رنگه اما کاملا بهداشتی و رنگ نشده و سلامته. و البته مقرون به صرفه.فصلشه از دست ندید!!!
راستی میتونید موادتون رو فشرده کرده و قالب یا برش هم بزنید اما شکل سنتی اش اینه.
امیدوارم شما هم این حلوا رو درست کنید و لذت ببرید.
از این مقدار مواد حدود 3 تا کفگیر بدست می یاد. یعنی سه تا پیش دستی:
راستی برای رعایت قانون کپی رایت که این روزها درگیرش هم بودم بگم که من این حلوا رو سالها پیش از خاله همسرم یاد گرفتم.و ازشون ممنونم.
شاد باشید
نوش جان
شف نگین
منبع از:
فصل انبه ست و بهتون پیشنهاد می کنم از دستش ندید
انبه از اون دست میوه هاییه که معمولا یا عاشقش می شند یا اصلا لب نمی زنند.
مسلما من از گروه اولم !!!
که گروه دوم رو هم دارم به راه راست هدایت می کنم. مثل مادر شوهرم که اصلا لب به انبه نمی زد اما حالا خیلی دوست داره.
با این میوه نازنین خیلی کارها می شه کرد. مهمترینش هم فریز کردنش برای فصل های دیگست!!
انواع دسر و کیک و رولت و نوشیدنی و کرمهای جور واجور.
پارسال براتون یه کرم انبه با خامه رو آموزش داده بودم با یه طعم بهشتی یادتونه؟؟
هر کی درست نکنه نصف عمرش بر فنا!!
اینم داداش همونه!! پس از دستش ندید.
چی لازم دارید؟
انبه درشت 2 عدد
شکر به میزان لازم
خامه 200 گرم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم
آب سرد نصف پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
توی یه کاسه آب رو بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و
بگذارید توی ماکروفر یا سر کتری تا به روش بن ماری حل بشه و کناری بگذارید
تا خنک بشه.
انبه هاتونو پوست بکنید و پوره کنید.
حالا خامه رو بهش اضافه کنید و با هم زن در حد یکدست شدن بزنید.
حالا نوبت شکرش هشت که بسته به شیرینی و رسیدگی انبه تون و البته ذائقه تون تنظیمش کنید.
چطوری؟؟
کمی بریزید و هم بزنید و بچشید( به به)
و همینطور ادامه بدید تا همه موادتون خورده بشه!!!!
اما
اگه حتما میخواهید دسرم درست کنید شیرینیش که اندازه شد دیگه بهش ناخنک
نزنید(نکته: شیرینی موادتون باید از حد نرمال کمی بالا تر باشه چون پنیر و
آب و ژلاتینم بهش اضافه می شه)
حالا پنیر رو اضافه کنید و با هم بزنید تا گلوله های پنیر باز بشند.
در نهایت مایع ژلاتین سرد شده رو بهش اضافه کنید
و انقدر بزنید تا همه مواد یکدست بشند و شکر حل نشده یا پنیر باز نشده توش نباشه.
حالا قالب دلخواهشتون رو بیارید و موادتون رو توش بریزید.
خوب بگم که من این قالب رو انتخاب کردم و یک سری ام درست کردم و توی فنجونهای آرکوپالم ریختم که از قبل چربشون کرده بودم.
عکس آماده شده قالب بزرگه رو که برای مهمونی بود ندارم چون فراموش کردم وسط شلوغی مهمونی از ش عکس بگیرم.
اما از این یکی دونه ای ها حسابی عکس گرفتم. فرقی نداره توی تمام قالبها قشنگ می شه. و
اینجوری خوبیش اینه که کمتر دعوامون می شه و هر کس دسر خودشو تصاحب می کنه!!!
امیدوارم شما هم این دسر رو دوست داشته باشید
و اگه از انبه خوشتون نمی یادم زودتر باهاش آشتی کنید.
پیشنهادم اینه که با انواع دسرهای اینچنینی و نوشیدنیهای میکسش شروع کنید تا خود میوه.
یکی از حسرتهام هم بگم و برم:
اونم
اینه که اگه جایی تو بهشت برای من نباشه یکی از چیزهایی که خیلی دلم براش
تنگ می شه انبه است چون مسلما توی جهنم انبه نداریم!!!!!!!!!!!!!!
شاد باشید
نوش جان
شف نگین
فصل فصل طالبی هست و خوردنش خیلی لذت بخشه. طالبی دوست ها می دونند که خوردن طالبی به هر روش که باشه لذت خاص خودش رو داره. با نون و پنیر یا یه لیوان آب طالبی تگری.
انواع دسرهای خوشمزه با طالبی و ...
خوب همه اینها که گفتم این نوید رو میده که امروز یه دسر خوشمزه با طالبی داریم.
کرم طالبی.
این دسر رو میتونید با طالبی یا دستمبو و خانوادشون درست کنید
خیلی راحت و سریع آماده می شه و خوشمزه هم هست.
موادی که لازم دارید:
طالبی 1 عدد متوسط
شیر 1 پیمانه
شکر ب میزان لازم
خامه 200 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
آب 1 پیمانه
اولین کارتون اینه که یه آب طالبی مثل همیشه درست کنید.
طالبی رو قاچ کنید و خرد کنید با کمی شکر بسته به شیرینی طالبی تون و ذائقه تون توی مخلوط کن بریزید.
شکرش باید از زمانی که آب طالبی درست می کنید بیشتر باشه چون قراره چیزهای دیگه هم بهش اضافه بشه.
توی یه کاسه آب رو بریزید و روش پودر ژلاتین رو بپاشید و بگذارید روی بخار کتری یا ماکروفر تا حل بشه. و کناری بمونه تا از حرارت بیافته.
حالا شیر و خامه رو توی مخلوط کن روی آب طالبی تون بریزید و حسابی میکسش کنید.
طوری که شکر حل نشده یا مواد یکدست نشده ای توی پارچتون دیده نشه.
در آخر هم ژلاتین حل شده و خنک شده رو بهش اضافه کنید و یکی دو دور مخلوطش کنید.
قالبتون رو آب بگردونید و توی فریزر بگذارید 10 دقیقه ای جلوتر و حالا درش بیارید و موادتون رو توش بریزید.
قالبهای سیلیکونی بهتره چرب بشند.
بره توی یخچال تا حسابی ببنده.
این دسر خیلی ساده و سریع درست می شه. و خیلی بافت نرمی داره و توی دهن آب می شه.
امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید.
راستی
میتونید این دسر رو بگذارید تا نیم بند بلشه و بعد نصفش رو توی قالب
بریزید و روش رو یه ردیف طالبی سفت اسکوب زده به شکل توپ توپی بچینید و
لایه نیم بند بعدی رو بچینید که در زمان سرو و برش زیبا تر می شه.
من متاسفانه از اون مرحله عکسی ندارم.
البته اینم بگم که آقای همسری ساده اش رو بیشتر پسندید و گفت زیاد جالب نمی شه وقتی داری یه بافت نرم وپاستیل مانند رو میخوری و خودش سر می خوره و میره پایین وسطش به یه توپ از جنس طالبی بر بخوری و مجبور باشی از دندونهات استفاده کنی!!!!!!!!!!!
خوب اینم از تز ایشون!!
شاد باشید نوش جان
التماس دعا
شف نگین
فرنی یکی از اون چیزهاییه که خیلی طرفدار داره. و طیف مصرف کننده وسیعی هم داره. از نی نی کوچولوها بگیر تا افراد مسن و بیماران و ........یا حتی به عنوان دسر در مهمونی ها و در پای سفره افطار.
واقعا هم خوشمزه ست.
کمتر کسی رو دیدم که فرنی دوست نداشته باشه.
خیلی راحت درست می شه . اما برای طعم و نتیجه ای بهتر باید یکسری نکات رو رعایت کنید.
فرنی توی مناطق مختلف به شیوه های گوناگونی تهیه می شه.
منم امروز براتون این فرنی رو در نظر گرفتم که امیدوارم خوشتون بیاد.
برای درست کردنش نیاز دارید به:
شیر 1 لیتر
شکر 4 قاشق غذاخوری
آرد برنج مرغوب 4 قاشق غذاخوری
کره 40 گرم
خامه 1/2 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
دوستان گلم توی قابلمه یا شیر جوش آرد برنجتون رو به همراه نمک و شکر بریزید
و شیر سرد رو کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشه.
حالا روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا گلوله های ریز هم باز بشند و ته نگیره.
با حرارت ملایم و هم زدن مدام باعث می شید که خامی آرد گرفته بشه و فرنیتون ته نگیره یا گلوله نشه و در آخر یه فرنی مرغوب و یکدستی خواهید داشت.
یه فرنی خوش عطر و طعم.
اگه با حرارت بالا درستش کنید زود سفت می شه و مزه خوبی نمیگیره و بوی خامی میده.
توی درست کردن یه فرنی خوب مهمترین چیز صبر و حوصله ست.
از وقتی فرنی شروع به سفت شدن می کنه باید بیشتر احتیاط کنید و خوب هم بزنید تا ته نگیره. حالا میتونیدکره و وانیل رو بهش اضافه کنید تا عطرشون حفظ بشه.
و همینکه به غلظت لازم رسید زیرش رو خاموش کنید و خامه رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست بشه.
بعد توی ظرفهای مناسب بریزید.
دقت کنید که خیلی غلیظ نشه چون در اثر سرد شدن سفت تر می شه پس به این نکته هم دقت کنید.
فرنی هم داغش لذیذه و هم سرد.
میتونید بنا به ذائقه تون سرد یا گرم سروش کنید.
اینم بگم که میتونید مقداریشو شکلاتی یا زعفرانی یا.... کنید تا یه فرنی دو یا سه رنگی داشته باشید.
که توی گیلاسهاس پایه بلند خیلی زیبا می شه.
میتونید کره یا خامه دستور یا حتی هر دو رو حذف کنید یا مقدار کمتری استفاده کنید.
اما با کره و خامه لذیذتر می شه.
در بعضی مناطق فرنی رو فقط با همون یه پر نمک درست می کنند و همونطورم میل میکنند یا در کنارش از عسل و مربا و ... استفاده می کنند.
میتونید فرنی تون رو بگذارید سفت تر بشه و در آخر هم بهش مقداری ژلاتین إوب شده بزنید و توی قالبها ریخته و قالبی درش بیاردید که دو سه رنگش هم خیلی زیبا می شه.
توی ترکیه یه مدل فرنی و شیر برنج دارند که توش از گلاب و زرده تخم مرغم استفاده می کنند که اونم خوشمزه می شه که انشالله براتون آموزش خواهم داد.
توی تایلند هم فرنی رو به عنوان دسر سرو می کنند.به این صورت که توی ظرفهای تک نفره یا بزرگ یک لایه فرنی و یک لایه میوه های استوایی خوشمزه رو می چینند و به همین ترتیب تا آخر.
یه ورژنم خودم ابداع کردم که شکر نداره و با کارامل درست می شه که خیلی خوش عطر می شه.
اونم اگه عمری بود براتون آموزش خواهم داد.
کلا توی تهیه و سرو فرنی دستتون بازه و میتونید خیلی تنوع و نو آوری داشته باشید.
امیدوارم فرنی رو بنا به سلیقه خودتون درست کنید و نوش جونتون باشه.
شاد باشید
التماس دعا
شف نگین
درست کردن حلوا توی ماه رمضان خیلی رونق داره.
اما خیلی از دوستان گلم بخاطر سخت بودن مراحل کار حلوا زنی و هم زدن مداوم پای گاز تو گرما از خیرش میگذرند.
منم تصمیم گرفتم توی این ماه مبارک براتون یه شیوه از درست کردن حلوا رو بگذارم که خیلی راحته و نتیجه هم خوبه.
بله درست کردن حلوا با ماکروفر.
استفاده از تکنولوژی توی این رسیپی به داد ما رسیده و در درست کردن این حلوا از هم زدن مداوم و تحمل حرارت توی این گرما اونم با دهن روزه خبری نیست.
برای درست کردن یه حلوای خوش عطر و طعم همرا من باشید:
آرد سنگک 2 لیوان(میتونید آرد سفید قنادی هم استفاده کنید فرقش در اینه که حلوا تون رنگ روشنتر و بافت نرمتر و کشی تری خواهد داشت)
هل ساییده شده ½ قاشق چایخوری
شکر 1 لیوان( برای لای نان میکادو ¼ لیوان شکرش رو زیاد کنید)
روغن مایع 1 لیوان( برای الای نان میکادو بهتره 100 گرم کره = نصف لیوان روغن باشه)
آب یک و نیم لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم.
برای درست کردن حلوا ها همیشه بهتره که شربت رو آماده کنید وکناری بگذارید و بعد برید سراغ باقی کارها.
برای اینکار آب+ شکر+ گلاب+ زعفران رو با هم توی یه کاسه پیرکس ریخته و اونو بدون در پوش به مدت 5 دقیقه روی قدرت آخر دستگاه میگذاریم. توان صد در صد.
حالا کناری می گذاریم تا خنک بشه.
توی یه پیرکس چهار گوش کره مون رو میریزیم و میگذاریم با قدرت چهل درصد و مدت 2 دقیقه با درپوش که به اطراف نپاشه ذوب بشه.
اگه کره استفاده نکردین نیازی به این کار نیست. و باید توی پیرکستون آرد الک شده و روغن رو با هم مخلوط کنید.
خوب مخلوط کنید و آردتونم الک شده باشه تا گلوله آرد باز نشه توش نداشته باشید با پشت قاشق خوب یکدستش کنید.
در هر صورت باید کره ذوب شده و روغن و ارد رو با هم مخلوط کنید و حدود14-15 دقیقه طول می کشه تا آماده بشه.
به این صورت عمل کنید:
توان دستگاه روی صد در صد باشه و اول بهش 4 دقیقه زمان بدید و پیرکس حاوی روغن و ارد رو که با هم مخلوط کردیم و یکدست شده رو توش بدون در پوش بگذارید.
بعد از 4 دقیقه بیرون بیارید و همش بزنید و 4 دقیقه دوم رو بگذارید. باز بیرون آورده و هم بزنید. کم کم رنگ آرد تغییر می کنه.
در مرحله سوم زمان رو 2 دقیقه بگذارید و باز هم زده و 2 دقیقه دیگرو اگزر نیاز بود باز هم 2 دقیقه دیگر.
میتونید در این مرحله هل رو اضافه کنید یا اینکه در مرحله بعد از ریختن شهد.
در زمانهای سری آخر باید حواستون به حلوا باشه چون خیلی سریع میسوزه. و چون توان دستگاها با هم متفاوته ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره. و همچنین رنگ حلوا سلیقه ای هست. پس شما در سری های آخر دقت بیشتری کنید و حتی میتونید 1 دقیقه 1 دقیقه زمان بدید و هم بزنید و چک کنید.
در آخر کار ظرفتون رو از دستگاه خارج کنید و آرد تفت داده شده رو با شربت مخلوط کنید و هم بزنید.
میتونید توی این مرحله از ½ قاشق چایخوری هل ساییده شده استفاده کنید که حلواتون رو خوشمزه تر می کنه. البته اگه عطرش رو دوست دارید.
در این لحظه حلواتون خیلی شل می شه و گلوله هم می شه اصلا نگران نباشید و به هم زدن ادامه بدید.
همچنان به هم زدن تند ادامه بدید تا به مرور حلوا سفت بشه و گلوله ها باز بشه. 7-8 دقیقه یا بیشتر طول می کشه.
عزیزان من اولش از کره استفاده نکردم و به شیوه خودم مقداری از روغن رو کم کردم و جاش کمی کره جایگزین کردم که در مرحله ای که حلوامون بدست می یاد و سفت می شه کره رو تکه تکه کردم و حلوامو توی ظرف به چپ و راست تکون میدم و کره خود به خود ذوب میشه در اثر داغی حلوا و به خورد حلوا مون میره.
یا با قاشق همش می زنم تا کره به خورد مواد بره.
به نظر من اینطوری عطر کره بیشتر تو حلوا احساس می شه و خوشمزه تر می شه.و همینطور علت دیگه استفاده از کره اینه که وقتی توی یخچال میره حلوامون خودشو میگیره و برای فرم دهی و تزیین حلوا بهتره.
نکته بعدی اینه که اگه حلواتون رو هر چی هم زدید تا 10 دقیقه ولی بازم به نظرتون شل بود میتونید به مدت 1 دقیقه بدون در پوش توی ماکرو بگذارید و حتی اگه نیاز داشت 1 دقیقه دیگر.
اما مواظب باشید تمام رطوبت حلوا رو ازش نگیرید تا خشک و خرد نشه.
اینم به سفارش پسر کوچولوی عزیزم:
امیدوارم که بتونید حلوای خوبی درست کنید و توی مهمونیهای این ماه ازش استفاده کنید.
روزه نمازهاتون قبول درگاه حق.
ما رو هم از دعاتون بی نصیب نگذارید
شف نگین
با کیک های خراب شده یا مونده و خرد شدمون چی کار کنیم؟؟؟؟
حتما برای شما هم پیش اومده که کیکتون خراب بشه یا خرد بشه...
یا کیک بخورید و مقداریش بمونه و خورده نشه...
یا حتی بچتون کیک و تی تابی رو نیمه بخوره و ...
می دونستید با اینها خیلی کارها می شه کرد؟؟؟
کمی ابتکار و کمی سلیقه می تونه بهتون یه کیک یا دسر و ... خوشمزه بازیافتی بده!!!!!
از درست کردن یه کیک یا شیرینی یا دسر بازیافتی لذت ببرید
برای دونستن این ریزه کاریها و رازهای آشپزی با شف همراه بشید:
من خیلی ساله که با اینجور کیک های خرده و .. چیزهای خوشگل و خوشمزه ای درست می کنم.
مثلا همین چند روز پیش سفارش 300 تا شیرینی داشتم و کیک و طبیعتا چون برش خورده می خواستند لبه ها رو برش زدم. و آخر کار یه عالمه لبه های کیک داشتم!!!!
برای روی کیک ها گاناش درست کرده بودم و اضافه اومده بود.
ببینید چی کارشون کردم!!!!!!!!!!!
توی یه کاسه بزرگ خرده کیک ها رو با باقی مونده گاناش مخلوط کردم و لهشون کردم. می تونیدم اول کیک ها رو حسابی خرد کنید و بعد گاناش رو اضافه کنید.
من چون گاناش داشتم ریختم شما میتونید از خامه فرم گرفته یا ساده + پودر قند- شیر عسلی- شکلات آب شده- کره ذوب شده- عسل- شیر- شهد
و خیلی چیزهای دیگه برای چسبندگی و خوشمزگی شیرینیتون استفاده کنید.
و همینطور از انواع مغزها مثل گردو- بادامو ...
من از مقداری گردو خرد شده+ کمی پودر نارگیل کمک گرفتم.
خوب این همون شیرینیه که توی همه قنادی ها تو قسمت شیرینیهای تر پیداش می کنید. وزنشون سنگینه بافتشون فشرده ست و معمولا خوشمزه و پر طرفدارند.
همینجوری درست می شند!!!! به اضافه کمی تزیین
من اینجا هیچ تزیینی نکردم چون واقعا بعد از درست کردن 13 تا کیک و خرده کاری هاش له و خسته بودم
و در ضمن اهل خونه همینجوری هم امانش ندادند....اگه حال و فرصتشو داشتم روشون کمی گاناش میدادم
اما میتونید جز این شیرینی از این مخلوط برای لایه زیری یا همون کراست چیزکیکها و کیک بستنی هاتون استفاده کنید.
به شکل کیک درسته روش رو کمی تزیین کنید و سرو کنید.
یا میتونید ازشون ترافل درست کنید. بعد از ورز دادن و یکدست شدن توی دست گردشون کنید و توی پودر کاکائو- نارگیل و شکلات ذوب شده و ... بغلتونید و یه شیرینی عالی برای مهمونی ها یا برای تزیین کیک هاتون داشته باشید.
این ترافل های خوشمزه رو امیر حسین پسر 5 ساله عزیزم با دستهای نازش برامون درست کرده.. انقدر خوشمزه تر شده بود که نگو........
میتونید توی ترکیبش از پودر کاکائو- قهوه- وانیل یا هر اسانسی استفاده کنید
میتونید با خرده کیک وانیلی یا پرتقالی درستش کنید و توش از میوه های خردشده و برگه زرد آلو و ... استفاده کنید.
میتونید موادتون رو اسکوپ بزنید و روی کیک رو باهاش تزیین کنید:
می تونید باهاش توی گیلاسهای تک نفره دسرهای شیک که از لایه های این کیک فشرده به همراه ژله و بستنی و میوه تازه و خامه...تشکیل شده باشه درست کنید و کلی پز بدید!!
میتونید ته یه قالب فشرده اش کنید و روش یه لایه ژله نیم بند بدید و خودشو که حسابی گرفت چهار گوشهای کوچیک برش بزنید.
کنجدی- با طعم هل- دارچین- زنجفیلی و ...
و یه دنیا ی بزرگ ایده برای این شیرینهای لذیذ
پس حواستون باشه نعمتهای خدا رو خراب نکنید و اگه خرابم شد دور نریزید و بازیافتش کنید.
مسلما خوردنشم خیلی لذت بخشه
در مورد خوشمزگی این شیرینی چیزی ندارم بگم جز اینکه باید حتما تجربه اش کنید.
شاد و بازیافتی باشید
نوش جان
شف نگین.
منکه نمیتونم از کیک بستنی بگذرم. خصوصا که داره گرما هم می یاد و این دسری عالی میشه.
تنوع خیلی تو این دسر زیاده. همه جورش خوشمزه ست.
امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.
کیک شکلاتی 1 عدد 23 سانتی (از کیک 3 سوته آموزش داده تو سایت استفاده کنید) یا کیک حاضری
بستنی شکلاتی نیم کیلو
شکلات چیپسی نارنجی و قهوه ای به میزان لازم
مارمالاد زردآلو 1 پیمانه
خامه 1 پیمانه
اگه جزو کسانی هستید که تا حالا کیک بستنی درست نکردید دست بکار شید که خیلی ساده ست!!
برای شروع کار یه کیک سه سوته یا همون کوئیک میکس می پزیم. با کیک های حاضری هم میشه. اما به نظر من طعم جالبی ندارند.
کیکمون رو سرد که شد توی کاسه ای کمی با دست له و پودری میکنیم. میتونید از کیک و تیتاب و ... حاضری هم استفاده کنید ولی خونگیش خیلی خوش طعم تره.
بعد با خامه مخلوط کنید .کم کم تا مواد انسجام پیدا کنه. ولی خیلی ام شل نشه. برای طعم بهتر میتونید توش کمی وانیل یا اسانس یا پودر کاکائو بزنید
قالبتون رو که حتی میتونه ته یه تابه یا قابلمه باشه (کار نشد نداره و همه راه ها برای تنبل ها مسدود میباشد) با یه کمی آب خیس کنید و توش رو نایلون بکشید تا به علت خیسی به کف و دیواره ها بچسبد و نایلونتون تا دیواره ها بالا بیاید.
بعد موادتون روته قالب با دست یا غلتک کوچکی فشرده کنید و روش یه لایه شکلات چیپسی بریزید بعد هم یک لایه مارمالادو بعد هم بستنی که باید کمی شل شده باشد بریزید و باز شکلات چیپسی رویش و تمام!!!
اضافه نایلون رو روش برگردونید و توی فریزر تا وقت سرو جا خوش کند!
تا یادم نرفته بگم که در هنگام سرو یه 5 دقیقه زودتر درش بیارید تا کمی نرم بشه.
باقی موندشم می تونید تا دو سه هقته توی ظرف در دار که بوی فریزر نگیره نگهداری کنید.
میتونید کیک رو برش بزنید و ته قالب بندازید و دیگه با خامه فشرده اش نکنید. اونم یه ورژن دیگه ای می شه که سبک تره . انشالله آموزش کامل اون رو هم خواهیم داشت.
نوش جونتون
شف نگین
گرما اومدو انواع نوشیدنیهای خنک حسابی تو بورسه.
یکی از نوشیدنیهای سالم و خوشمزه که خیلی ساده و زود درست می شه شیر طالبیه.
درست کردنش خیلی راحته
یه نوشیدنی که هم سالمه و هم حسابی توی گرما می چسبه
موادی که لازم دارید:
طالبی متوسط 1 عدد
شیر دو پیمانه
شکر به میزان لازم
یخ خرد کرده به میزان لازم
طالبی تون رو پوست بکنید و خرد کنید به همراه شیر و یخ و شکر بریزید توی مخلوط کن و تمام.
یه کلکی یادتون بدم. میتونید نیم ساعتی طالبی های خرد شده تون رو توی یه ظرف تخت که زیادی روی هم انباشته نباشند بگذارید توی فریزر و بعد میکشس کنید که حسابی عالی و یخ در بهشتی می شه و کفشم بیشتر می شه.
اما یادتون نره بمونه کامل یخ بزنه و خراب بشه.
راستی
اگه کالریش براتون مهم نیست میتونید از بستنی وانیلی یا بستنی طالبی و
خامه هم نوش استفاده کنید که صد البته خوشمزه تر می شه اما کالریش میره
بالا.
رژیمیتر از این مدلی که گفتم هم اینه که طالبی تون شیرین باشه و با شیر و بدون شکر درست کنید.
هر جور که درست کردید نوش جان و گوارای وجود.
شاد باشید
نوش جونتون
شف نگین
هوا که رو به گرمی میره طرفداران بستنی دوز مصرفشون میره بالا!!!
منم امروز با یه بستنی فوق العاده خوشمزه و البته پر کالری خدمت رسیدم.
اگه از اون دسته از عزیزانی هستید که درست کردن بستنی به نظرتون سخته این رسیپی رو امتحانش کنید.
خیلی سریع و بی دردسر و آسون تهیه میشه. مواد اولیش کمه و در دسترسه.
نمی خواد برید دنبال ثعلب و این چیزها. فقط با دو قلم جنس یه بستنی با بافت و طعمی عالی خواهید داشت. اما یادتون نره که کالریش بالاست. پس جلوی شکمتون رو بگیرید و کم بخورید!!!
مواد لازم:
خامه صورتی 2 پاکت یا 400 گرم
شیر عسلی به میزان لازم
خیلی ساده توی یه کاسه خامه و شیر عسلی رو با همزن دستی مخلوط کنید. شیر عسلی رو به میزان ذائقه تون بریزید. اما از اون حدی که به نظرتون شیرینیش خوبه کمی بیشتر بریزید. چون یخ بزنه شیرینیش کمتر میشه.
نیازی به زدن زیاد نداره. فقط با هم مخلوط بشند کافیه. بعد بریزید توی یه ظرف مثلا مستطیل شکل تا موادتون زودتر ببنده و ظرف خیلی گود نباشه.
حالا بگذارید داخل فریزر تا یخ بزنه. هر نیم ساعت درش بیارید و با چنگال مخلوطش کنید. دورهاش رو که یخ زده بتراشید و همش بزنید.
انقدر این کار رو ادامه بدید تا بافت بستنیتون کاملا مثل بستنی بیرون بشه.
حدود 3 ساعت طول می کشه. البته به فریزرتون بستگی داره.
پس صبور باشید. فقط کافیه موبایل یا ساعتتون رو طوری تنظیم کنید که هر نیم ساعت زنگ بزنه و به شما که رفتید دنبال کار و زندگیتون یاد آوری کنه که به بستنی تون یه سری بزنید به همین راحتی!!!
راستی خوردن بستنی نشاط آوره!!
خیلی راحت بود و نتیجه چشمگیر و عالی. این طور نیست؟؟؟؟!!
راستی دوستان عزیزم من تزیینی روی بستنیم انجام ندادم تا شما بتونید بافت خوبش رو ببینید. شما با سلیقه خوبتون با انواع سس های شکلاتی و میوه و ... تزیینش کنید.
منتظرم ببینم کی این بستنی خوشمزه رو که جزو ساده ترین و البته خوشمزه ترین بستنی هاست درست می کنه و نظرش رو به من اعلام می کنه.
در ضمن من این دستور خوب رو از سایت دوست خوبم شف طیبه برداشت کردم. و ممنونم ازش.
نوش جان
شاد و پر نشاط باشید
شف نگین
دوستان گلم. عید مبعث به همتون مبارک باشه ایشالله.
دوستان گلم امروز براتون یه مدل دیگه چیز کیک در نظر گرفتم که خیلی آسونه و راحت درست می شه. و تا دلتون بخواد خوشمزه ست.قصد نداشتم فعلا این رسیپی رو بگذارم اما دیدم عیده و بهتره یه کیکی شیرینی داشته باشیم.
همینجا بگم که اگه کیفیت عکسها خوب نیست یا عکس مراحل کار کامل نیست ببخشید که اینها مال آرشیو زمانیه که دور بینم خراب بود و با موبایل گرفته شده.
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور 200 گرم
کره 80 گرم
خامه صورتی 1 بسته یا 200 تا 250 گرم
پنیر ماسکار پونه یا خامه ای 300 گرم
شکر به میزان لازم
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپ خوری
آب آناناس 1/3 پیمانه
کمپوت آناناس کوچک 1 بسته
وانیل 1/4 ق.چ
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
خوب اگه قبلا چیز کیک با پایه بیسکوییت کار کرده باشید که میدونیدباید چی کار کنید.
برای کراست این چیز کیک باید بیسکوییتهاتون رو با هر وسیله ای که دارید پودر کنید و با کره ذوب شده و وانیل مخلوط کنید.
ته
یه ظرف رو( میتونه تابه - پیرکس یا هر چیزی باشه) خیس کنید و سلفون کشی
کنید به طوری که از دیواره ها هم بلند تر باشه و روی سلفون رو کمی چرب
کنید.
و موادتون رو که همون کراست کیک میشه توش فشرده کنید.
اگه قالب کمر بندی دارید هم میتونید تهش رو کاغذ روغنی بندازید و بعد کمربندش رو ببندید و مواد رو توش پرس کنید.
حالا بگذاریدش توی یخچال برای نیم تا یک ساعت.
تا کراستمون کمی سفت می شه میریم سراغ باقی کارهامون.
توی یه کاسه کوچیک آب آناناس رو بریزد و پودر ژلاتین رو روش بپاشید. و به روش بن ماری یا توی ماکرو بگذارید تا ذوب بشه.
یه کاسه بزرگ بردارید و خامه+پنیر+ وانیل+ شکر با همزن بزنید و شکرش رو چک کنید تا به اندازه دلخواه برسید.
بعد
ز لاتین حل شده و خنک شده رو اضافه کنید و هم بزنید و در آخر کمپوت آناناس
خرد شده رو بهش اضافه کنید و مایتون رو بریزید روی کراست و بره توی یخچال
تا سفت بشه.
در آخر هم با سلیقه خوب و امکاناتتون تزیینش کنید و نوش جان کنید.
نکته: کراست با بیسکوییت پتی بور حالت خمییری تر و با بیسکوییت دایجستیو یا همون ساقه طلایی حالت ترد تری داره. انتخاب با خودتونه.
مقدار شکر دستور و مقدار کمپوت آناناس بسته به سلیقه و ذائقه خودتون تنظیم میشه.
نوش جان
شاد باشید
شف نگین
سلام دوست جونیها. وقتتوت خوش.
چند روز پیش(6 خرداد) تولد همسر جونیم بود و منم براش این چیز کیک رو درست کردم.
خیلی خوشش اومد و مهمونها هم پسندیدند.
امیدوارم شما هم درست کنید و بپسندید.
چیز کیک ها به دو گروه یخچالی یا بدون پخت و گروهی که نیاز به پخت در فر دارند و معمولا تخم مرغ دارند تقسیم می شوند.
این مدل که امروز رسیپی اش رو داریم نیازی به فر نداره.
خوب توی مدلهای یخچالی هم میتونید کراست یا همون پایه و ته چیز کیکتون رو با بیسکوییت یا کیک درست کنید.
من امروز با بیسکوییت ساقه طلایی یا همون دایجستیو درستش کردم که خیلی ام عالی شد.
برای درست کردذنش نیاز دارید به:
بیسکوییت دایجستیو 1 بسته
خامه صبحانه صورتی 1 بسته یا 200 ئتا 250 گرم
پنیر خامه ای 2 بسته حدود 400 گرم.
ژله دلخواه 1 بسته
پودر ژلاتین حدود 1 قاشق سوپ خوری
آب سرد 1/3 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
شکر به میزان لازم بسته به ذائقه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
کره 80 گرم
خوب در قدم اول بیسکوییت هاتون رو پودر کنید با هر وسیله ای که دارید.
حالا کره تون رو ذوب کنید روی بخار آب یا ماکروفر یا...
بعد با هم مخلوط کنید.
من
به مخلوطش مقداری دارچین برای طعم بهتر زدم. این بستگی به خودتون داره.
بنا به ذائقه میتونید از زتجفیل- دارچین- هل- رنده پوست لیمو یا پرتقال-
پودر کاکائو یا که هیچی استفاده کنید.
اینکار برای طعم دهی بهتر به کراست کیکتون هست.
من فقط به مقداری پودر دارچین اکتفا کردم و به نظرم خیلی خوب بود.
برای کیکتون یه قالب در نظر بگیرید.
اگه قالب کمربندی دارید که چه بهتر اگرم ندارید از یه تابه- ظرف پیرکس یا ... استفاده کنید.
کفش رو خیس کنید و سلفون بندازید طوری که از دیواره های ظرف بالاتر بیاد و روش رو چرب کنید.
حالا مواد بیسکویتی رو توش فشرده کنید با پشت قاشق و بگذارید توی فریزر
اگرم قالب د ارید که میتونید تهش رو مثل تصویری که میبینید کاغذ روغنی بندازید برای راحتی در بلند کردن و کثیف نشدن ته قالبتون. و دور دیواره رو با کره چرب کنید و بعد مواد رو توش فشرده کنید
حدود 1 ساعتی بمونه توی یخچال. من نیم ساعت گذاشتم.
حالا
توی یه پیاله آب رو بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و توی ماکرو با
بخار آب ( بن ماری) بگذارید تا حل بشه. و یه گوشه بمونه تا خنک بشه.
تا کراست کیک توی یخچال سفت می شد منم رفتم سراغ مایه پنیری ام
من اصولا عادت دارم کارها رو تا جایی که می شه و اصول کار بهم نمی خوره ساده کنم.
یکی
از این کارهامم این بوده که توی اکثر رسیپیهای چیز کیک ها که گفته شده
خامه فرم گرفته قنادی و خیلی ها بخاطر همین بی خیال درست کردنش می شند چون
در آوردن خامه فرم گرفته قلق داره و سخته من از خامه ساده صبحانه استفاده
کردم!!!
حالا بهتون مژده میدم که من تمام رسیپیها ی
چیز کیک رو که توش خامه فرم گرفته داره درست کردم و توش جاش خامه معمولی
صبحونه ریختم و هیچ اتفاقی نیافتاده.
پس دست بکار بشید.
برای
عزیزانی که حرفه ای تر هستند هم بگم که تفاوتش در اینه که اولا خامه فرم
گرفته شیرینه و شما اگه از خامه معمولی استفاده می کنید باید مقدار شکر رو
کمی اضافه کنید. که توی این رسیپی ام با چشیدن(به به چه روش خوبی!!) می
تونید شیرینی اش رو تنظیم کنید.
دومین دلیل استفاده
از خامه فرم گرفته اینه که سبک تره و به حجم و پف رویه مون کمک می کنه و
انگاری که مقدار خامه و پنیر بیشتری استفاده کردیم.
همین!!!
پس فقط باعث می شه که دیواره پنیریمون بلندتر به نظر برسه.
حالا اگه براتون سخت نیست و میتونید خامه فرم گرفته درست کنید که چه بهترررررر وگرنه حیفه که این کیک لذیذ رو بخاطرش از دست بدید.
خوب برگردیم سر درست کردن کیکمون.
یه کاسه بزرگ بردارید و خامه+ پنیر+ وانیل+ شکر+ آبلیمو رو توش بریزید و با همزن بزنید.
در حدی که دونه های شکر حل بشه.
مقدار شیرینیش رو چک کنید و اگه نیاز بود کم کم شکر اضافه کنید.
علت ریختن آبلیمو رو هم براتون بگم که اینم یکی از فوتهای چیز کیکهاست.
خیلی از عزیزان می گند که وقتی خودمون چیز کیک درست می کنیم مخصوصا مدل کلاسیکش رو طعمش عین مال بیرون نمی شه!!!
خوب
الانه براتون رازشو می گم: اضافه کردن کمی آبلیمو به موادتون برای چیز کیک
کلاسیک.( این یعنی اینکه مثلا تو مدل شکلاتیش ور ندارید آبلیمو
بزنیدهااااااااااااااااااااااااااااااا)
و یه راز دیگشم اینه که بازم توی مدل کلاسیک از مقداری ماست هم استفاده می کنند.
من ماست نزدم. اما طعمش مثل مال بیرون بود.
بعد از اینکه شیرینی اش رو تنظیم کردید اون پودر ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید و یه دور با همزن بزنید تا یکدست بشه.
بازم
شیرینیش رو چک کنید چون ممکنه با اضافه کردن ژلاین شیرینی اش کم بشه.(چه
قسمت خوبیه مگه نه؟؟؟ هی مثل بچه کوچولوها انگشت میزنی و نوش جان می کنی!!!
یادتون باشه دستها شسته هااااااا وگر نه باهمون قاشق)
اما اینم بگم که زیادی شیرینش نکنید چون چیز کیک ها اصولا کم شیرین هستند و البته ذائقه ای هم هست.
اما زیاد شیرین بشه طعم خوش پنیر رو از دست خواهید داد!!
حالا قالب رو از یخچال بیرون بیارید و مایه پنیری رو روی کراست بریزید و صافش کنید و باز بره توی یخچال تا کمی سفت بشه.
تا رویه داره سفت می شه شما باید پودر ژله تون رو با 1 لیوان آبجوش و نصف لیوان آب سرد درست کنید و بگذارید یخچال نیم بند بشه.
اگه قصد دارید زیر ژله تزیینی انجام بدید کمی که خودشو گرفت(مایه پنیری) تزیینات رو روش قراربدید و با کمی فشار فیکسش کنید.
من از چند تا ژله رنگی قلبی برای تزیین استفاده کردم
حواستون باشه تا ژله زیادی سفت نشه.و همون حالت سفیده تخم مرغ که شد با قاشق و کم کم بدیدش روی کیکتون.
من حواسم پرت شد و ژله کامل بست!!
نصفشو برداشتم و توی ماکرو گذاشتم ذوب شد و با نیم دیگه مخلوط کردم تا دماش بیاد پایین و بعد کمی که خودشو گرفت استفاده کردم.
پس اگه شما هم به این مشکل برخوردید چاره اش همینه.
در نهایت بره توی یخچال تا زمان سرو.
برای در آوردن از قالب چند تا راه دارید:1- ته قالب توی آب گرم زده بشه و دورش با کارد جدا بشه.
اگه قالب کمربندی باشه و چربشم کرده باشید دورش رو سشوار بگیرید و با کمک چاقو دور ژله اش رو آزاد کنید.
3- اگه از سلفون استفاده کرده باشید نیازی به هیچ کاری نیست. از لبه های نایلون بگیرید و بلندش کنید و انتقالش بدید به ظرف اصلی.
این مدل خیلی راحته. فقط ایرادش اینه که ممکنه بخاطر نایلون لبه های کیک حالت چین دار بشه.
4- یه مدلشم استفاده از طلق دور کیک هست که بعد از اینکه خودشو گرفت تلق رو جدا می کنیم و دورش تمییز در می یاد که توی یه پست کامل تصویری براتون آموزش خواهم داد.
گذاشتن این کاغذ برای اینه که به راحتی از قالب بلندش کنید و به ظرف اصلی انتقالش بدید. و کف قالبتون هم کثیف و مخدوش نشه.
شاد باشید
نوش جان
شف نگین
سلام دوستان گلم. اول از همه بگم که امروز تولد همسر عزیزمه و از همینجا بهش تبریک میگم.
امیدوارم سایه لطف و مهربونیش همیشه روی سرمون باشه.
خوب بریم سراغ رسیپی امروزمون. برای امروز ژله غروب آسمان که خیلی ساده تهیه می شه رو براتون دارم
مواد لازم:
ژله پرتقالی 1 بسته
ژله بلو بری (آبی) 1 بسته
بستنی وانیلی نصف لیوان
بستنی وانیلی 1 لیوان
این ژله به راحتی در ظرفهای تک نفره یا در یک ظرف بزرگ تهیه میشود. و برای کسانی که خارج کردن ژله از قالب برایشان مشکل است مناسبه. چون توی همون ظرف که تهیه می شه سرو میشه.
خیلی بهتر و شکیل تر می شه اگه از گیلاس استفاده کنید یا لیوانهای زیبا تری استفاده کنید.
من برای خودمون توی این لیوانهای پا فیلی درست کردم.
تازه می تونید تنوع هم به آسمونتون بدید و آسمون آبی با ابر تپلی سفید یا ... درست کنید. که ایشالله یه مدل دیگشو براتون آموزش خواهم داد.
پودر ژله پرتقالی را دو فسمت کرده و یک قسمتش را با ا لیوان آب جوش آماده کنید و کنار بگذارید. و نیم دیگر را با نصف لیوان آبجوش حل کنید و کمی که خنک شد بستنی نیم لیوان را که باید شل شده باشد به آن اضافه کنید.
در لیوان ابتدا مواد بستنی دار را ریخته و کمی که خودش را گرفت و نیم بند شد از یخچال خارج کرده لایه دوم ساده را بریزید. در یخچال که نیم بند شد لایه سوم بلو بری را با یک لیوان آب جوش درست کرده کمی خنک که شد بستنی شل شده را اضافه کرده و در یخچال نیم بند که شد همش بزنید با قاشق تا حالت ابر پیدا کنه و روی ژله پرتقال به شکل ابر بدهید و بماند در یخچال تا کامل بسته شود.
ببخشید که از مراحل عکس ندارم. دفعه بعدی که درست کنم عکسهاشو اینجا میگذارم.
نوش جان.
شاد باشید
شف نگین
همه چیز در مورد میلک شیک توت فرنگی و انواع آن:
هوا داره گرم می شه و نوشیدنیهای خنک با میوه های تازه فصل حسابی بازارشون گرمه.
یکی از این نوشیدنیها که خیلی ام خوشمزه و خوشرنگ و خوشبوه هست و پر طرفداره میلک شیک توت فرنگیه.
موادی که برای درست کردن لازم دارید:
توت فرنگی 2 پیمانه
شیر 1 لیتر
شکر به میزان ذائقه
میلک شیک خیلی ساده تهیه می شه اما میتونید توش تنوع داشته باشید و همینطور می تونه رژیمی یا پر چرب باشه.
ساده ترین نوعش ترکیب شیر و توت فرنگی تازه و کمی شکر هست که توی مخلوط کن با هم میکس می شه.
اما می تونید بهش یستنی وانیلی یا توت فرنگی اضافه کنید. و همینطور خامه.
که البته خوشمزه تر می شه و پر کالری تر.
در نوع رژیمی می تونید تنها از شیر و توت فرنگی استفاده کنید.
و اگه مخلوط کن تون قابلیت یخ پودر کردنم داره 1 تکه ام یخ بندازید توش تا حالت یخ در بهشتی پیدا کنه.
میتونید با سس توت فرنگی هم روش رو و لبه های لیوان رو به همراه کمی ترافل یا شکر تزیین کنید.
اما این میلک شیکی رو که توی تصویر می بینید من به این روش تهیه کردم:
توت فرنگی تازه 2 پیمانه
شیر 1 لیتر
شکر به میزان لازم
میبینید چقدر روش کف داره؟؟؟
فوت کوزه گریش توی اینه که من از کمی جلو تر توت فرنگی ها رو اسلایس کردم و گذاشتم داخل فریزر.
و حالت نیمه انجمادش باعث کف بیشتر و خنکی و خوشمزگی بیشتر این نوشیدنی می شه.
همچنین ماندگاری کفش هم طولانی تر می شه.
من همیشه مقداری اسلایس شده توی فریزر زاپاس دارم.
البته با تازش تهیه کنید بهتر و سلامت تره.
اما یه وقتهایی یهو مهمون می رسه یا هوس میلک شیک می کنید و توت فرنگی تو خونه ندارید. یا برای وقتهایی که فصل توت فرنگی نیست مناسبه.
فقط
یادتون باشه که اگه از فریزری اش استفاده می کنید باید چند دقیقه بگذارید
بیرون بمونه تا از اون انجماد زیادش خارج بشه تا دستگاهتون رو خراب نکنه و
زیاد فشار به دستگاه نیاد.
اما اگه دستگاهتون پارچش شیشه ای هست و موتورش قویه مشکلی نیست.
میتونید
در آخر که داخل لیوان ریختید توش یکی دو اسکوپ بستنی بریزید و چند تایی
خرد شده توت فرنگی روش بریزید و به زیبایی تزیین کنید.
با
سس توت فرنگی ام می تونید روی نوشیدنیتون رو تزیین کنید. همچنین لبه های
لیوانتون رو با کمک کمی ترافل یا شکر و سس توت فرنگی می تونید تزیین کنید.
میلک شیک من توی این عکس ساده ساده ست بدون هیچ تزیین و بستنی اضافه و ...
اما فوق العاده خوشمزه بوووووووووود.
دیگه فکر کنم چیزی نمونده باشه که نگفته باشم
امیدوارم درست کنید و نوش جونتون باشه
شاد باشید
شف نگین
در خوشمزگی این دسر شک نکنید که از دستتون رفته اگه امتحانش نکنید
دستورش
رو از جایی ترجمه نکردم یا برنداشتم بلکه داشتم یه چیزی درست می کردم و با
اضافه موادشم این دسر خیلی خیلی خوشمزه رو درست کردم
ما که خیلی دوست داشتیم امیدوارم شما هم بپسندید
.برای درست کردن این دسر نیاز دارید به :
خامه صبحانه 200 گرم یا 1 بسته خامه صورتی
پنیر خامه ای 200 گرم
شکر به میزان دلخواه
پودر ژلاتین 1 قاشق غذا سوپ خوری
کمپوت آناناس 1 بسته کوچک
آب کمپوت یا آب ساده نصف پیمانه
وانیل 1/8 ق.چ
اولین کار اینه که باید آب یا آب آناناس رو توی یه پیاله بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و بعد بگذارید روی بخار کتری(روش بن ماری) تا ژلاتین حل بشه و شفاف بشه.
توی یه کاسه خامه و پنیر و وانیل با کمی شکر با همزن بزنید و کمی ازش بچشید . اگه کم شیرین بود شکر بیشتری اضافه کنید.
پس میزان شکر بسته به ذائقه شما می باشد. کم کم اضافه کنید و هم بزنید و مزه کنید( این بخشش خیلی لذت بخشه!!!!!!!)
بعد
مایه ژلاتینه رو که کمی گذاشتین از حرارت بیافته اضافه کنید و سریع هم
بزنید تا یکدست بشه و درآ خر هم آناناس هاتون رو خرد کنید و توی دسرتون
بریزید و داخل قالب دلخواه بریزید و بگذارید تا ببنده.
یه دسر کم دردسر و عالی و شیک.
من توی قالبهای کوچک سیلیکونی ریختم و خیلی ام راحت برگشت.
خوردن یه دسر ابتکاری و خوشمزه در کنار عزیزانتون خیلی لذت بخشه.
خصوصا وقتی لبخند رضایت رو توی صورت تک تکشون ببینید.
نوش جان
شاد باشید
شف نگین
پودینگها هم دنیای خودشونو دارتد و تنوع بالایی دارند.
یه مدل پودینگ ساده اما مقوی براتون دارم که برای بچه ها و بی دندونها گزینه خوبیه.
البته برای همه خوبه چون خوشمزه ست و می تونید سه رنگ هم تهیه اش کنید.
یعنی مقداریش وانیلی و مقداری زعفرونی و شکلاتی
من این دسر رو از دوستان خوبم در وبلاگ یک میز با چند آشپز یاد گرفتم که در همینجا ازشون تشکر می کنم.
خیلی ساده تهیه می شه و فقط باید کمی توی هم زدنش سر گاز صبور باشید.
موادی که لازم دارید:
شیرحدود ۱/۵ تا ۲ لیتر
نشاسته ذرت ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه یا کمتر دلخواه
موز رسیده و رنده شده ۲تا ۳ عدد
وانیل ۱/۲ ق.چ
گردو نگینی به دلخواه نصف پیمانه
شکر ۱ پیمانه یا بسته به ذائقه
اول از همه بگم که موز رو باید همون لحظه ریختن داخل مواد آماده و رنده کنید تا سیاه نشه.
نشاسته و شکر و شیر رو توی یه قابله اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مثل فرنی شروع به غلیظ شدن کنه.
بعد گلاب و وانیل اضافه کنید و غلیظ که شد موز رو بریزید و در آخر زعفرون.
توی این فسمته که می تونید موادتون رو دو یا سه رنگ کنید.
با کمک کمی پودر کاکائو یا زعفران.
من همشو زعفرونی کردم.
راستی این دسر رو زود مصرف کنید.
مثل فرنی رویه می بنده و موزها هم زیاد بمونه سیاه می شه
برای اینکه رویه ضخیمی نبنده می تونید کمی که از حرارت افتاد روش سلفون بکشید و بعد بگذارید تا خنک بشه.
ولی خیلی نرم و خوشمزه و خوش خوراکه
کم هزینه هم هست.
من گردو نریختم. همسری می گه وقتی آدم داره یه دسر نرم نوش جان می کنه و نیازی به جویدن نداره
گردو خرابش می کنه و آدم خسته می شه از دندونهاش کمک بگیره خوب!!!!
شما دوست داشتید گردو هم بریزید.
این مقدار حدودا برای ۸ نفر کافیه
می تونید مقدارش رو نصف کنید.
نوش جان
شاد باشید
شف نگین.
من یه زنم. آشپزخونه رگ اصلی خونمه و قلب تپنده زندگیمه.اینجا خونه آرزوهای منه. همه توان و تجربیات ]چندین سالم رو. همه اونچه که در طول این سالها آموختم اینجا قرا میدم برای یادگار. و امیدوارم که برای دیگران هم مفید باشه. تمام عکس های سایت از غذاها و کیکهای پخت خودم با همین دستورات توی سایته و هیچ عکسی تبلیغاتی یا برداشت شده از اینترنت و ... نمی باشد.