دنیای شیرین آشپزی

دنیای چیز کیک ها هم خیلی بزرگ و متنوعه. اینم یه مدل از چیز کیکه که رویه پنیریش کاملا با توت فرنگی میکس شده مخلوط نشده. پس چیز کیک توت فرنگی نیست. ولی توش کمی از خورده های شکلات و تکه های خرد شده توت فرنگی استفاده شده که طعم و شکل خوبی بهش میده.

این کیک رو برای مراسم افتتاحیه قهوه خانه  دنج و متفاوت چرخ فلک(واقع در فرحزاد) درست کردم.

اول بریم سراغ رسیپی مون تا بعد در مورد قهوه خونه هم براتون بگم. 

خامه صورتی ۲ عدد یا ۴۰۰ گرم

پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم

شکر به میزان دلخواه

پودر ژلاتین ۲ ق س

آب سرد ۱/۳ پیمانه

توت فرنگی سفت ۱۰ عدد

شکلات خرد شده مرغوب  نصف پیمانه

توت فرنگی برای تزیین روی کیک

شکلات آب شده برای تزیین روی کیک

۱ عدد کیک اسفجی یا ۳ سوته   (دستور در قسمت کیکها)

وانیل کمی

خوب کیک رو درست میکنیم و میگذاریم تا سرد بشه.

توی یه کاسه بزرگ خامه و پنیر و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم. هم بزنید و مزه کنید تا شیرینیش رو بپسندید.

توی یه کاسه کوچیک آب سردتون رو بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و روی بخار کتری (بن ماری) بگذارید تا حل بشه.

توت فرنگی ها رو نگینی خرد کنید و شکلاتهارو هم ریز ریز خرد کنید.

وقتی شیرینی مواد خامه یی تون به نظرتون خوب اومد و ذرات شکر در اثر زدن با همزن حل شد حالا ژلاتین ذوب شده که کمی از حرارت افتاده رو بریزید توش و هم بزنید.

دیگه با همزن کاری نداریم. توت فرنگی های خرد شده و شکلاتها رو توش ریخته با لیسک هم میزنیم. اگه قالب کمربندی دارید کیک رو توش بندازید و مایتون رو بعد از اینکه ۱۰ دقیقه در فریزر گذاشتید تا کمی سفت بشه روش بریزید و صاف کنید روش رو.

اکر نه که زیر قالبتون که میتونه حتی یک تابه هم باشه نایلون انداخته یا فویل طوری که تا لبه ها هم بالا بیاد و بعد کیک رو گذاشته و مواد رو بریزید.

کیکتون بره تویخچال تا کاملا بسته بشه.

برای تزیین کیک توت فرنگیها رو تا نصفه در کاکائو زده و بگذارید تا سفت بشند و روی کیک رو با شکلات آبشده و توت فرنگی های شکلاتی تزیین کنید.

نوش جونتون باشه

نگین

راستی حتما سری به قهوه خونه چرخ فلک بزنید.

جای دنج و خوبیه.

فرحزاد پایین- روبه روی مدرسه لالی- جنب قهوه خانه دنج- قهوه خانه چرخ فلک.