پیتزا سفارشی
کیه که پیتزا دوست نداشته باشه؟؟؟ از بچه ها تا بزرگترها همه عاشق پیتزا هستند. چه بهتر که بتونیم خودمون توی خونه پیتزایی به خوبی مال بیرون منتهی سلامت تر و پر ملات تر و به صرفه تر درست کنیم.
اگه شما هم مشتاق درست کردن یه پیتزای عالی هستید با من همراه بشید:
مواد لازم:
پودر آماده پیتزای هانی کو 1 بسته
پنیر پیتزا 400 گرم
ذرت 200 گرم
سوسیس 200 گرم
کالباس 2خخ گرم
فلفل دلمه 1 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد متوسط
قارچ 200 گرم
یکی از مهمترین چیزها توی یه پیتزای خوب خمیر پیتزا هست که خیلی مهمه و کیفیت داشتن خمییر می تونه نتیجه کارمون رو تا حد زیادی تعیین کنه.
میدونید که پیتزاها دو نوع ایتالیایی و امریکایی دارند که نوع اول با خمیر نازک و نوع دوم با خمیری ضخیمتر تهیه می شه. پیتزاهای ایتالیایی معمولا سبک هست و زیاد شباهتی به پیتزاهایی که ما تهیه می کنیم نداره.
خوب تا همینجا بحث رو نگه میداریم و جزییات بیشتر باشه برای یه پست مفصل در مورد تاریخچه پیتزا و انواعش و ....
برای خمیر یا کراست یا همون لایه زیری پیتزاتون شما چند تا انتخاب دارید
اولیش اینه که خودتون دست بکار بشید و یه خمیر خوب درست کنید که به
امید خدا براتون پستش رو خواهم گذاشت.
راه دوم استفاده از چونه آماده نون باگت یا بربری هست که در مورد اونم صحبت خواهیم کرد.
راه سوم رو توی پست پیتزای سه سوته یا پیتزای مرغ که ابداع خودمه توی سایت دید.
اما راه چهارم که امروز میخوایم انجامش بدیم استفاده از پودر آماده ست.
من معمولا از پودرهای آماده پیتزا و پیراشکی و کیک و سوخاری و ... استفاده نمی کنم و خودم درستشون می کنم.
اما خوب گاهی هم کمک بزرگیه.
خوب من امروز بهتون یه مارک خوب رو معرفی می کنم که از محصولش و کیفیتش راضی ام.
بله پودر آماده پیتزای هانی کو.
طبق نوشته روی بسته آماده اش بکنید
بعد از استراحت خمییر پف می کنه و حجمش 2 برابر می شه. با کمی ورز پفش رو بخوابونید و توی سینی چرب شده پهنش کنید.
و در طول نیم ساعت زمانی که باید برای عمل اومدن خمیر بهش استراحت بدیم میتونید مواد پیتزاتون رو آماده کنید
مواد داخل پیتزا دلبخواهی و سلیقه ای هست.
مثلا من خودم گوشت چرخکرده رو توی پیتزا دوست ندارم.
من توی این دستور از فلفل دلمه- سوسیس و کالباس( آموزش خونگیش رو خواهیم داشت تا سلامت باشه)- قارچ- ذرت-پنیر پیتزا استفاده کردم.
شما می تونید از مرغ ریش شده- زیتون- سیر- و ......... استفاده کنید.
اما نکته ای که داره اینه که من روش خاص خودم رو دارم و مواد رو لایه به لایه نمی ریزم. بلکه کاری که می کنم اینه:
تمام موادتون رو ریز و نگینی خرد کنید.
سوسیس و قارچ رو تفت بدید.و با نیمی از پنیر اضافه موادتون بکنید و همه رو هم بزنید.
خمیر که استراحتش رو کرد و پف کرد و عمل اومد توی سینی فر رو چرب کنید و روی سینی چرب شده بازش کنید.
تمام سطحش رو چنگال بزنید.
حالا موادتون رو یکدست روش بدید و با دست کمی فشار بدید.
و در آخر نیم دیگه پنیر رو روی تمام موادتون بدید
و اگه خواستید با حلق های زیتون و قارچ و ... تزیینش کنید.
من زیتونم تموم شده بود.
فرتون رو باید از 15 دقیقه قبل روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
توی طبقه وسط حدود نیم ساعت.
چکش بکنید توی فرهای مختلف زمان ممکنه کم یا زیادتر بشه.
اگه دیدید که زیرش پخته ولی روش طلایی نشده می تونید 2 تا 3 دقیقه آخر کار گریل رو روشن کنید یا از تورچ برای برشته کردنش استفاده کنید.
وقتی آماده شد از فر بیرون بیارید و 10 دقیقه به حال خودش رهاش کنید( این خیلی مهمه. با این کار بهش زمان میدید تا غذاتون نرم بشه و طعم بهتری بگیره. بعد برشش بزنید و نوش جان کنید.
این مقدار برای4 نفر کافیه. البته بستکی به نفرش داره!!!!
اما تقریبا اندازه 4 تا پیتزای بیرون می شه.
اگه براتون زیاده مقدار پودرتون رو نصف یا کمتر کنید و به همون نسبت موادتون رو.
نوش جونتون
شاد باشید
شف نگین
من یه زنم. آشپزخونه رگ اصلی خونمه و قلب تپنده زندگیمه.اینجا خونه آرزوهای منه. همه توان و تجربیات ]چندین سالم رو. همه اونچه که در طول این سالها آموختم اینجا قرا میدم برای یادگار. و امیدوارم که برای دیگران هم مفید باشه. تمام عکس های سایت از غذاها و کیکهای پخت خودم با همین دستورات توی سایته و هیچ عکسی تبلیغاتی یا برداشت شده از اینترنت و ... نمی باشد.