جوجه چینی و رازهایش از زبان شف نگین
(((این رسیپی رو خیلی وقته که بهتون آموزش داده بودم. اما امروز متوجه شدم که بطرز عجیب و غریبی نا پدید شده و مجبور شدم دو باره اینجا براتون بگذارم))
البته توی وبلاگ یه پست قدیمی ازش داریم که این تکمیل شده اش هست. اما توی سایت نا پدید شده!!!
یکی ازغذاهای پر طرفدار امروزی جوجه چینی محبوبه که البته درست کردنش خیلی ساده ست ولی کمی وقت گیره و کمی هم پر کالری!!
من این غذا رو زیاد درست میکنم. چون گل پسری و همسری خیلی دوست دارند.
فبل از هر چیز باید بگم که درست کردن خمیر بنیه مهمترین قسمت هست ولی من همیشه با آرد و دلستر خمیر درست می کنم. چون به نظرم خمیر اصلی بنیه خیلی پر مواد و سنگین هست. کار با خمیر دلستری هم خیلی آسون تره.پس می ریم که داشته باشیم:
۱--آرد به میزان لازم
۲-دلستر به میزان لازم
۳-سینه مرغ خلالی شده ۱عدد
۴- پودر سیر کمی
۵- نمک کمی
۶-سبزیجات بخارپز شده دلخواه
۷-پیاز درشت حلقه شده ۱عدد
۸-پوره سیب زمینی دلخواه
برای درست کردن خمیر مقداری آرد مثلا نصف پیمانه را در کاسه ای ریخته و دلستر را کم کم اضافه میکنیم.
تا حدی که مواد کمی شل تر از سمنو باشد. اندازه شلی و سفتی مواد مهمترین نکته در این غذاست. با چند بار درست کردن دستتان می آید.
فیله های مرغ را کمی نمک و پودر سیر می زنیم
سپس یکی یکی در خمیر زده و در روغن داغ شناور سرخ میکنیم.
پیازها رو حلقه حلقه کنید
و به خمیر زده و سرخ میکنیم.
و با دورچین های متفاوت و دلخواه سرو میکنیم.
سس این غذا میتواند سس کچاپ یا تارتار یا سس زیر باشد.
سس جوجه چینی:
سس مایونز+خیلی کم آبلیمو+پودر سیر+شکر+نمک
امیدوارم که از پختن و خوردنش لذت ببرید.
نوش جان
شاد باشید
شف نگین
من یه زنم. آشپزخونه رگ اصلی خونمه و قلب تپنده زندگیمه.اینجا خونه آرزوهای منه. همه توان و تجربیات ]چندین سالم رو. همه اونچه که در طول این سالها آموختم اینجا قرا میدم برای یادگار. و امیدوارم که برای دیگران هم مفید باشه. تمام عکس های سایت از غذاها و کیکهای پخت خودم با همین دستورات توی سایته و هیچ عکسی تبلیغاتی یا برداشت شده از اینترنت و ... نمی باشد.