امروز یه غذای لذیذ ایرانی داریم. بله. کشک بادنجان.


من باز مواد اولیه و مقدار بهتون نمیدم. اما چند نکته رو بهش اشاره میکنم.

اول اینکه بادنجونهاتون رو با پیاز داغ ریز خرد شده طلایی شده فراوان درتابه به همراه کمی آب بزارید بپزه تا کاملا نرم بشه.

اگر نیاز بود باز آب اضافه کنید. تا له له بشه. یعنی با پشت قاشق کاملا نرم بشه و نیازی به گوشت کوب نباشه.و خودش مثل حلیم بشه.

بعد که آبش رو کاملا کشید و به روغن افتاد روغن اضافیش رو با قاشق جمع کنیدو در پیاله ای نگهدارید.

با روغنی که از بادنجونها گرفتید گوشت چرخ کرده تون رو تفت بدید و کناری بزارید.

در آخر به بادنجونهاتون کشک اضافه کنید و در این مرحله میتونید اگر دوست داشتید سیر هم اضافه کنید.

سپس در ظرفی غذا تون رو بکشید و روش رو با پیاز داغ فراوون- گردو آسیاب شده- گوشت چرخ کرده- کشک و سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید.


تهیه کشک بادنجان در نقاط مختلف کشورمان متفاوت است. در بعضی از مناطق به آن کمی گوجه فرنگی رنده شده میزنند.

در بعضی از مناطق مقدار زیادی گردو آسیبا شده درون کشک بادنجان علاوه بر تزیینش می ریزند.

گاهی بادنجانهای درسته سرخ شده را در ظرفی تزیین می کنند و در کنارش ظرف کشک را قرار می دهندو .....

خلاصه این غذای خوشمزه به صورتهای گوناگونی سرو میشود. ولی قدر مسلم یکی از غذاهای معروف و لذیذ ماست.

نوش جان.