دنیای شیرین آشپزی

www.chefnegin.com

فصل انبه ست و بهتون پیشنهاد می کنم از دستش ندید

انبه از اون دست میوه هاییه که معمولا یا عاشقش می شند یا اصلا لب نمی زنند.

مسلما من از گروه اولم !!!
که گروه دوم رو هم دارم به راه راست هدایت می کنم. مثل مادر شوهرم که اصلا لب به انبه نمی زد اما حالا خیلی دوست داره.

با این میوه نازنین خیلی کارها می شه کرد. مهمترینش هم فریز کردنش برای فصل های دیگست!!
انواع دسر و کیک و رولت و نوشیدنی و کرمهای جور واجور.
پارسال براتون یه کرم انبه با خامه رو آموزش داده بودم با یه طعم بهشتی یادتونه؟؟
هر کی درست نکنه نصف عمرش بر فنا!!
اینم داداش همونه!! پس از دستش ندید.

چی لازم دارید؟
انبه درشت 2 عدد
شکر به میزان لازم
خامه 200 گرم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم
آب سرد نصف پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری

توی یه کاسه آب رو بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و بگذارید توی ماکروفر یا سر کتری تا به روش بن ماری حل بشه و کناری بگذارید تا خنک بشه.
انبه هاتونو پوست بکنید و پوره کنید.

حالا خامه رو بهش اضافه کنید و با هم زن در حد یکدست شدن بزنید.

حالا نوبت شکرش هشت که بسته به شیرینی و رسیدگی انبه تون و البته ذائقه تون تنظیمش کنید.

چطوری؟؟
کمی بریزید و هم بزنید و بچشید( به به)
و همینطور ادامه بدید تا همه موادتون خورده بشه!!!!
اما اگه حتما میخواهید دسرم درست کنید شیرینیش که اندازه شد دیگه بهش ناخنک نزنید(نکته: شیرینی موادتون باید از حد نرمال کمی بالا تر باشه چون پنیر و آب و ژلاتینم بهش اضافه می شه)
حالا پنیر رو اضافه کنید و با هم بزنید تا گلوله های پنیر باز بشند.

در نهایت مایع ژلاتین سرد شده رو بهش اضافه کنید

و انقدر بزنید تا همه مواد یکدست بشند و شکر حل نشده یا پنیر باز نشده توش نباشه.

حالا قالب دلخواهشتون رو بیارید و موادتون رو توش بریزید.

خوب بگم که من این قالب رو انتخاب کردم و یک سری ام درست کردم و توی فنجونهای آرکوپالم ریختم که از قبل چربشون کرده بودم.
عکس آماده شده قالب بزرگه رو که برای مهمونی بود ندارم چون فراموش کردم وسط شلوغی مهمونی از ش عکس بگیرم.
اما از این یکی دونه ای ها حسابی عکس گرفتم. فرقی نداره توی تمام قالبها قشنگ می شه. و
اینجوری خوبیش اینه که کمتر دعوامون می شه و هر کس دسر خودشو تصاحب می کنه!!!

امیدوارم شما هم این دسر رو دوست داشته باشید
و اگه از انبه خوشتون نمی یادم زودتر باهاش آشتی کنید.

پیشنهادم اینه که با انواع دسرهای اینچنینی و نوشیدنیهای میکسش شروع کنید تا خود میوه.

یکی از حسرتهام هم بگم و برم:
اونم اینه که اگه جایی تو بهشت برای من نباشه یکی از چیزهایی که خیلی دلم براش تنگ می شه انبه است  چون مسلما توی جهنم انبه نداریم!!!!!!!!!!!!!!

شاد باشید
نوش جان
شف نگین