دنیای شیرین آشپزی

 
یکی از چیزهایی که پسر گلم خیلی دوست داره شیر برنج و فرنیه.
منم تند تند براش درست می کنم. نوش جونش باشه.

و البته این وسط  باقی خانواده هم بی نصیب نمی مونند.

خوردن شیر برنج به عنوان عصرونه یا صبحانه یا حتی پیش غذا و دسر دلچسبه.

اگه شما هم شیر برنج دوست دارید با من همراه بشید

مواد لازم:

شیر 1 لیتر
برنج ایرانی 1 پیمانه
کره 30 گرم
 خامه 50 گرم
نمک ¼ قاشق چایخوری

مهمترین نکته توی شیر برنج مرغوبیت برنج اون و ایرونی بودنشه.
میتونید از برنج خوش عطر ایرانی یا نیم دونه ایرانی استفاده کنید.

نکته مهم دیگه اش هم اینه که اجازه بدید خوب دونه های برنج از هم باز بشه و اصطلاحا بشکفه و با شیر کافی و زمان کافی پخته بشه.

طعم دهی هم توی شیر برنج نکته پر اهمیتیه که اونم چند تایی فوت داره.
اول اینکه مقدار کم نمک رو حتما حتما توی شیر برنج بزنید تا طعمش رو تنظیم کنه و شیت نشه.

و بعدش هم بسته به اینکه میخواهید شیر برنجتون چقدر رژیمی یا اینکه چقدر خوشمزه باشه بهش کره و خامه می زنید.

اول برنجتون رو حسابی پاک کنید تا هیچ اشغالی و یا برنج رنگی توش نباشه. چون شیر برنج سفیده توش خوب دیده نمی شه.
بعد حسابی بشوریدش تا لعابش بره.

حالا میتونید از همون اول با شیر بگذارید بپزه یا اینکه اولش رو با 1 پیمانه اب  و نمک بپزید  تا کمی نرم بشه و بعد که آبش کشیده شد شیر رو در دو  مرحله بهش اضافه کنید.

اول دو لیوان و وقتی کشیده شد دو لیوان بعدی.

سعی کنید برای این پیش غذا شیر رو با دست و دلبازی بریزید و حتی لازم شد تا یک و نیم لیترم میتونید بریزید ولی کم کم . یعنی وقتی مایه غلیظ شد بازم بهش شیر اضافه کنید نه که یکباره همشو بریزید.

شیر برنجتون رو مدام هم بزنید تا ته نگیره و اگرم گرفت جوری هم نزنید که تهش قاطی خودش بشه!!

وقتی حسابی دونه های برنج از هم باز شدند و پیش غذاتون غلیظ شد میتونید بهش کره و در صورت تمایل مقداری وانیل بزنید.
البته اگه برنجتون ایرونی و خوش عطر باشه حیفه که وانیل بزنید.

 
یه مدلم شیر برنج ترکیه ای داریم که ایشالله آموزشش رو خواهیم داشت و توی اون زرده تخم مرغ و .. داره که اونم خوشمزه می شه.

کره رو در انتهای پخت اضافه کنید.
و خامه رو در نهایت به میزانی که دوست دارید بهش اضافه کنید.
مسلما با کره و خامه بیشتر خوشمزه تر و پر کالری تر می شه.

بازم تاکید می کنم اون یه پر نمک رو یادتون نره.

در نهایت توی ظرفهای دلخواه بکشید و میتونید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

معمولا با انواع شهد و مربا  نوش جان می شه.

این پیش غذا در عین سادگی بسیار قوی و سالمه و مخصوصا برای بچه ها عالیه.
امیدوارم درستش کنید و دور همی نوش جونتون بشه.
گرمشم توی سرما میچسبه.
البته بیشتر سرد سرو می شه.

نوش جان
شاد باشید
شف نگین

پ.ن

به رسم پاییز
درخت می شوم
غمها, کینه ها و حسرتهای ریز و درشتم را
چنان برگهای رنگینش
با هر بهانه ای زمین می ریزم
به رسم پاییزدل را
جدا می کنم از برگهای زرد دلتنگی
و تمام آه هایم را
در گوش باد نجوا می کنم...
عریانی ام را به تماشا نشسته ام
چه حس قشنگیست بی وزنی
به رسم پاییز
سبک می شوم
پاک می شوم
و به انتظار سپیدی برف بر شانه هایم روز شماری می کنم.....

نگین تاران

12/9/ 92