دنیای شیرین آشپزی

سلام همراهان خوبم.

امشب براتون یه دسر بسیار ساده و خوب رو آموزش میدم که از سایت دوست خوبم طیبه جون دیدم.
امتحانش کردم و خواستم شما رو هم با این تجربه اشنا کنم.

مواد کمی داره. نیم ساعته آماده می شه.
طعمی متفاوت داره که البته شاید هر کسی خوشش نیاد.
نو خونه ما همسری دوست نداشت اما  بقیه دوست داشتند..
شما هم میتونید امتحانش کنید.
طیبه جون اسمش رو دسر انار شب یلدا گذاشته بودند. من اما دوست داشتم صداش کنم باسلوق انار دون

منو که می شناسید تو اسم گذاشتن ماهرم.........
بگذریم. بریم تو اشپزخونه

مواد لازم:

انار 1عدد
گلاب ¼ لیوان
آب ¾ لیوان
پودر نشاسته 2 قاشق غذا خوری
شکر 2 قاشق غذا خوری

انارتون رو دون کنید و کناری بگذارید.
بهتره برای قشنگی دسر انارتون سرخ باشه و خوشرنگ و به نظر من شیرین.
حالا اگه دوست دارید ترکیب دسرتون ترش و شیرین باشه انار ترش بریزید.

مقداری از انار دون شده رو در ته قالب بریزید و باقیشو نگه دارید.

توی شیر جوش نشاسته و شکر و آب و گلاب رو بریزید و روی حرارت مدام هم بزنید تا یکدست بشه و غلیظ بشه

 
میتونید میزان شکر رو بیشتر کنید. با دو قاشق کم شیرینه.

راستی من گلاب دستور رو که نصف لیوان داده شده بود به 1/4 تقلیل دادم. چون به نظرم زیاد بود. مخصوصا که گلابی که من دارم یکی از دوستان گل همراه این خونه از کاشان برام فرستاده و خالص و اصله و خیلی عطر داره.

تازه بازم همسرم ایراد گرفت که گلابش زیاده. البته مقدارش سلیقه ای هست.

موادتون که به غلظت رسید کنار بگذارید تا از اون داغی بیش از حد بیافته اما سرد نشه که می بنده و سفت می شه.

 
فقط کمی از حرارت بیافته و بهش انارها رو  اضافه کنید

برای این می گم کمی از حرارت بیافته چون خیلی داغ  باشه موادتون باعث می شه رنگ انارهاتون کمرنگ بشه و دونه هاش بپزه.

و بریزید توی قالبها رو انارهای ته قالب و بگذارید یخچال. خیلی زود می بنده و به راحتی جدا می شه. مخصوصا با قالبهای سیلیکونی.

ممنون از  طیبه عزیز برای این ایده.

شاد باشید
نوش جون
 شف نگین

پ.ن

یلدا

یلدا
شب بلند زیبا
نگاه کن
شهر آذین بسته است آمدنت را
یلدا
دختر پاییز
گسیو آراسته ای؟؟
میهمانی برپاست
لا به لای حس ناب زندگی
انار دلت سرخ
هندوانه عمرت شیرین
به پاس یک دقیقه بیشتر
بلندتر بخند یلدا...

نگین تاران
9/26/ 92