دنیای شیرین آشپزی

 
سلام عزیزانم. نماز روزه هاتون قبول حق باشه. امیدوارم تا اینجای ماه مبارک رمضان رو خوب پیش رفته باشید و باقیش رو هم به امید خدای مهربون پر از عشق و انرژی طی کنید. امروز براتون یک دستور خوشمزه آوردم.

البته اسلایس مرغ رسیپی های مختلفی داره و شما میتونید به صورتهای مختلفی درستش کنید.

 به شکل کلبه- کیک – و ... و با مواد میانی مختلف. که بیس اصلیش مرغه و باقیش بنا به سلیقه و ذائقه تغییر می کنه.

وقتی به شکل کلبه یا کیک و بصورت حجمی درستش می کنید بهش کیک مرغ می گند.

خیلی دستورها توش جعفری یا پیازچه خرد شده داره که انصافا خیلی خوشمزه ترش می کنه اما ایرادی که داره اینه که موندگاریش رو خیلی پایین  می یاره. و فرداش کلا مزه اش بر می گرده. البته شاید بازم خیلی ها با همین شرایط دوست داشته باشند.

اما این دستوری که امروز براتون میگذارم رو اکثر کسانی که خوردند دوست داشتند و برای کافی شاپ ها یا مراسمها و تولدها و ... هم همینو می زنم.
امیدوارم شما هم درستش کنید و دوست داشته باشید.

برای درست کردن این اسلایس های خوشمزه نیاز دارید به:

نان تست دو بسته
سس مایونز 200 گرم
مرغ پخته شده 200 گرم
پنیر خامه ای 100 گرم
ماست خامه ای 100 گرم
هویج آبپز 1 عدد
سیب زمینی آبپز کوچک 2 عدد
فلفل دلمه نگینی 1 عدد کوچک
گردو تست شده نگینی نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه
اب لیموی تازه یک قاشق غذا خوری
خیار شور 50 گرم

عزیزانم توجه کنید که این غذا می تونه تنوع زیادی داشته باشه و مواد میانی متنوع باشه اما این ترکیب طعم خوبی بهتون میده.

مرغهای پخته شده رو تکه تکه ریز کنید و سیب زمینی رو روش رنده کنید و بعد هم خیار شور رو رنده کنید و هویج رو نگینی خیلی ریز خرد کنید و اضافه کنید.

حالا بهش گردو سس و ماست و پنیر رو اضافه کنید و نمک و ادویه و در آخر بهش فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کنید.

گردو رو حتما تست کنید تا طعمش عالی بشه و وقتی زیر دندونتون می یاد لذت ببرید

و ابلیمو. دقت کنید این غذا الویه نیست پس سیب زمینی زیاد و آلبیمو زیاد طعمش رو خراب می کنه و شما انگار دارید الویه میخورید.
بیس اصلی و طعم قالب باید مرغ باشه و یکی دو تا سیب زمینی کوچولو کمک به چسبندگی و به صرفه شدن این غذاست.
ابلیمو رو حتما تازه و فقط یک قاشق اضافه کنید نه بیشتر.
سفتی و شلی مایه تون خیلی مهمه. مثل تصویر سعی کنید مایه کمی رو به سفتی باشه. مواد خیلی شل هنگام برش از لای نونها بیرون می زنه و خیلی سفت هم چون خود نونها کمی رطوبتش رو می گیره بعدا زیادی سفت می شه و به نونها چسبندگی نمیده و همینطور وقت خوردن خشک و سفت می شه.

 
پس دقت کنید تا غلظت مواد خوب باشه. ماست باعث می شه که کل رطوبت به خورد نون نره و غذاتون از رطوبت کافی برخوردار باشه.
پنیر خامه ای طعم خوبی بهش میده که از الویه و .. متمایزش می کنه.
میزان مواد هم اگه زیاد باشه بین نونها بیرون می زنه و شکل زیبایی نمیده و اگه خیلی کم باشه انگار دارید نون خالی میخورید.
اینها نکته های ریزی هست که شاید ساده باشه اما رعایت کردنشون بهتون نتیجه خوب و عالی میده.
اگه خیلی میخواهید لذیذ تر باشه خیلی خیلی کم دو طرف نون رو سس بمالید و بعد مواد بگذارید. بازم اگه سس زیاد باشه مواد لیز میخوره از لای نون وقت گاز زدن یا برش زدن.
همیشه در همه کار اعتدال رو رعایت کنید.

بعد از گذاشتن مواد لای نونها کمی اونها رو فشرده کنید و بعد با چاقوی تیز اره ای لبه های نون رو برش بدید تا کارتون تمیز تر و زیبا تر دیده بشه و اسلایسهایی نرم و سفید داشته باشید.

 
هویج به زیبایی برش ها و ایجاد رنگ های زیبا در غذا کمک می کنه و باید مقدارش کم باشه تا طعم رو عوض نکنه.
فلفل دلمه خام طعم خیلی خوب و متفاوتی بهش میده که برای فلفل دوستان عالیه. همینطور ترکیب رنگیه خوبی تو برش ها می ده.

در آخر تمامی برش ها تون رو دو نیم کنید تا مثلث هایی زیبا و خوشمزه داشته باشید

و با هر انچه دوست دارید تزیینشون کنید. من با کمی گوجه گیلاسی و سس خردل و مایونز تزیینش کردم.

 
امیدوارم شما هم این غذا رو درست کنید و دوست داشته باشید
عزیزانم از همگی تون التماس دعا دارم توی این روزهای پر برکت و عزیز.
خوشحال می شم گاهی یادی هم از من بکنید.
منتظر نظرات خوبتون هستم
شاد باشید
نوش جان
شف نگین

عکس ها مربوط به سفارشات کافی شاپ هاست عزیزانم
پ.ن

 
گاهی که می روی
دور که می شوی
چقدر دوستت دارم
گاهی باید نباشی ودور باشی
تا درست تر ببینمت
تا دلم تنگ نگاهت شود
تا ارزش بودنت را بیشتر بدانم
بفهمم
تا بیشتر دوستت بدارم.
گاهی بگذار دلتنگ تو شوم
بگذار نبودنت را حس کنم
و با دلشوره عقربه های ساعت را
دنبال کنم
این حس خوبی ست
دلشورهای دوست داشتن
دلتنگی های خوب
گاهی تنها یک قدم عقب برو محبوبم
تا بیشتر قدر بدانمت.

نگین تاران تابستان تبدار 94