خوراک لوبیا سبز



بهمن ۱م, ۱۳۹۱

خوراک لوبیا سبز

این خوراک رو خیلی دوست دارم. یعنی منو یاد بچگی هام می اندازه. همیشه از مامانم می خواستیم که برامون درست کنه و چون غذاهای نونی خیلی دوست داشتیم مامانم خوراکهای متنوعی برامون درست می کرد که یکیشم این بود. البته گاهی با مرغ و گاهی با کوفته ریزه.
الانم پسر کوچولوم به خودم کشیده و دوست داره توی همه چیز نون خرد کنه و بخوره. منم خوراکهامو آبدار تر برمی دارم و حتی گاهی آبش رو جدا گونه مثل آبگوشت سرو می کنم. خیلی ام خوشمزه می شه.
فقط باید با علاقه درست کنید و به غذاهاتون حتی اگه املتم باشه برسید و با عشق درستش کنید.
خوب جونم براتون بگه که توی این خوراک از لوبیا سبز و هویج و سیب زمینی  استفاده شده که بیس این خوراکه. اما شما بسته به ذائقه تون و موجودی یخچالتون می تونید بهش نخود فرنگی یا لوبیا قرمز یا چیتی پخته شده و یا سبزیجات دلخواه دیگه اضافه کنید.
اما یادتون باشه خوشمزگی این خوراک به دو چیزه اول پیاز داغ نگینی فراوون و دوم کمی آبغوره.
اگه با طعم ترش توی غذا میونه ندارید مثل پسرک من می تونید مقدار کمتری بریزید و بگذارید مدت بیشتری بجوشه تا زیاد توی غذا احساس نشه.
اگه مثل ما دوست دارید آبش رو جدا گونه میل کنید بهتره کمی روغن بیشتری توش بریزید. البته من از روغن زیتون توش استفاده می کنم  که برای سلامتی بدن مفیده.
استفاده از تکه های مرغ یا گوشت چرخ کرده قلقلی هم دست خودتونه که کدوم رو دارید یا بیشتر می پسندید.
من وقتی لوبیا سبز رو برای فریزر آماده می کنم مقداریش رو برای خوراک درشتتر خرد می کنم و آماده وچه برای خوراک و چه برای لوبیا پلو  لوبیا ها رو با آب مرغ می پزم و آبش که کاملا کشیده شد بسته می کنم. خیلی بهتر از روش سرخ کردنه و سلامت تر.

خوب حالا یه توضیح کلی روش تهیه برای کسانی که اصرار به طرز تهیه دارند:
پیاز رو تفت می دیم و بعد تکه های مرغ رو توش انداخته تا تفت بخوره و نمک می زنیم. یا کوفته ریزه ها رو می ریزیم.
بعد هم هویج و سیب زمینی خرد شده خام رو ریخته و با کمی آب و زردچچوبه می پزیم و در آخر رب و لوبیا سبز پخته و لوبیا قرمز پخته و … به همراه آبغوره اضافه کرده  و می گذاریم تا حسابی جا بیافته.

راستی با ترشی خیلی عالی می شه.
این سیر ترشی۳۴ سالشه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
نوش جان

شاد باشید

شف نگین

کشک نخود بادمجون!!!!!!!!!!(به سبک شف نگین)



دی ۱۹م, ۱۳۹۱

کشک نخود بادمجان!!!!!


کشک نخود بادمجون

چه اسم عجیبی نه؟؟؟
چه ترکیب عجیب تری نه؟؟؟
اما نمی دونید که چه طعم خوشمزه تری هم هست!!!!!
باور ندارید؟؟ پس امتحانش کنید.
خوب همتون کشک بادمجون بلدید. اینو می دونم.

یه مدل کشک بادمجون خیلی خوشمزه بدون سیر هم قبلا بهتون آموزش دادم یادتونه؟؟؟
خوب حالا تنها چیز اضافه ای که نیاز دارید مقدار نصف بادمجونهاتون نخود پخته داخل زودپز هست!!!

حتما تو زود پز بپزه تا خوش طعم و پوک بشه. این خیلی مهمه.
بقیه کار همون روش قبله که گفتم براتون.
من بدون سیرش رو درست کردم باه همراه نصف مقدار بادمجون نخود.
اگه احتمالا زودپز نداشتید و نخود رو همینجوری معمولی درست کردید کمی میکسش کنید یا چرخ کنید. اما اگه زودپزی باشه نیازی نیستکه میکس بشه.

براتون یه مقدار حدودی می نوسیم برای عزیزانی که اصرار درند تا مواد اولیه و مقدار داشته باشند.
بادمجون سرخ شده ۲ پیمانه
نخود پوک پخته ۱ پیمانه
پیاز داغ طلایی ۱ پیمانه
کشک به میزان لازم
سیر به دلخواه (من نریختم)
راستی توی روش بدون سیرش نعنا هم نمی ریزم. اونم دلخواهه البته.
همه مواد رو بجز کشک مخلوط کنید و ۲ پیمانه آب بریزید توش و بگذارید تا آروم بپزه تا آبش کشیده بشه و خود به خود در اثر هم زدن له بشه و به روغن بیافته
راستی یادم رفت تو مواد بالا بنویسم گردو له شده ۱ پیمانه
وقتی حسابی به روغن افتاد و نرم شد کشک رو بریزید.
می تونید به دلخواه از کمی گوشت چرخ کرده سرخ شده هم برای روش استفاده کنید به همراه پیاز داغ و گردو و چند تا دونه نخود تا نشون بده که چی درست کردین.

ما که خیلی این غذا رو دوست داریم.
خوب امیدوارم شما هم درست کنید و بپسندید.
سوالی بود در خدمتم عزیزان

نوش جونتون باشه
شاد باشید
شف نگین

کو کو سیب زمینی فانتزی کودکانه


 

کوکو سیب زمینی فانتزی برای بچه ها

اگه شما هم تو خونتون یه کوچولو دارید که موقع غذا خوردن باید باهاش کلنجار برید حتما گاهی به این فکر کردید که با چه راههایی می تونید اونها رو به غذا خوردن تشویق کنید و اشتهاشونو تحریک کنید.

خوب منم یه مادرم و برای بهتر شدن اشتهای پسر کوچولوم تلاش می کنم....

یکی از روشهای موفق تزیین غذاهای ساده و روتین خانواده ست به طوری که بچه ها به خوردنشون ترغیب بشن.

امروز براتون یه کو کو سیب زمینی ساده رو آموزش می دم. برای من که نتیجه داد. امید که به کار شما هم بیاد.

عزیزان خیلی ساده همون سیب زمینیهای پخته خنک شده تون رو رنده کنید. من بهش کمی پودر سیر و شوید خشک زدم. عطر خوبی بهش میده.

و برای زیایی و تزیین کودکانه شون از فلفل البته شیرین برای پسرم و تندش برای خودمون و مقداری هویج کمک گرفتم.

خیلی ساده براشون چشم و دهن و دماغ گذاشتم همین.!

البته من شکلهای متنوعی درست کردم که خورده شد و عکسی ازش نگرفتم

مثلا شکل خورشید با برشهای باریک هویج برای شعاع ها- شکل چرخ گاری با همون روش و یک برش فلفل در وسط- شکل قایق با کمک هویج و فلفلو ...

از این به بعد سعی می کنم تاپیک غذاهای بچه ها و تزیین اونها رو بیشتر روش کار کنم تا عزیزانی که در خواست داشتند بتونند استفاده کنند.

به امبد روزی که لبهای همه بچه ها خندون باشه و روح و جسم سالمی داشته باشند.

 

شاد باشید

شف نگین.

مرغ سوخاری(شام تولد پسر کوچولوم)

 

 

برای تولد 4 سالگی امیر حسین جونم تصمیم گرفتم چیزی درست کنم که خودشم دوست داشته باشه. این بود که مرغ سوخاری انتخاب شد.

 

درست کردن مرغ سوخاری هم فوت و فن های خودشو داره و انو اع مختلفی هم داره.

 

من چند مدل مرغ سوخاری درست می کنم که فعلا دست به نقد این مدلش رو داشته باشید تا بقیه مدل ها.

 

توی این مدل شما باید مرغ هاتون رو از قبل آبپز کنید. ولی نباید له و خیلی پخته بشه.

 

بعد باید بگذارید کمی خنک بشه و آب اضافش بره.

 

حالا آرد سوخاریتون رو آماده کنید یا از پودر آماده استفاده کنید.

 

مرغوب بودن و طعم خوب یه آرد سوخاری  حرف اول رو توی طعم نهایی مرغ سوخاری تون میزنه.

 

می تونید مثل من با ترکیب کردن آرد گندم و پودر سیر و کورن فلکس و فلفل و نان خشک کوبیده و .... خودتون یه آرد سوخاری باب میل و ذائقه تون بسازید و همیشه ازش استفاده کنید.

 

ولی اگه حاضری گرفتید از نوع خوبش بگیرید با طعمی که دوست دارید.

 

به امید خدا طرز تهیه و دستور دقیق آرد سوخاری رو براتون میگذارم. البته ببینم کی فسمت می شه.

 

من برای این مدل مرغ سوخاری فقط از مغز ران مرغ استفاده می کنم. چون همگی عاشق این قسمتش هستیم.

 

و البته از همه مهمتر بگم که این مدل مرغ سوخاری که می بینید با مرغ بدون پوست درست می شه!!!

 

حتما خیلیهاتون می گید مرغ سوخاریه و پوستش!! اما اینم خیلی خوب می شه و سلامت تر هم هست.

 

القصه... بعد از اینکه مرغ ها سرد شدنند و آب اضافشون رفت یه کاسه بردارید و با ترکیب کردن آرد سوخاری و مقداری آب یه خمیر نسبتا سفتی درست کنید مثل سمنو

.

 

حالا دونه دونه مرغهاتون رو توی این مایه بغلتونید و بعد توی کاسه بعدی که آرد سوخاری باشه بغلتونید تا حسابی دورشون رو یه غلافی از مواد بگیره. می تونید اگه لازم بود دو بار این کار رو تکرار کنید

 

 

 

بعد بگذارید توی یخچال تا کمی خودشو بگیره و سپس توی حمام روغن یا همون روغن شناور غوطه ورشون کنید تا طلایی بشند. با دستمال روغن اضافی اش رو بگیرید و با هر دور چینی مایل بودید سروش کنید

.

 

من با کمی پوره مخلوط سروش کردم. سالمتر از سیب زمینی سرخ کرده ست

 

.

 

راستی ایشالله انواع دیگه مرغ سوخاری رو آموزش می دم براتون عزیزان اگه عمری باشه.

 

شادو سلامت باشید

 

نوش جان

 

شف نگین

 


پای چوپان به سبک شف نگین   sheperds pie



 

 shepherds pie

پای چوپان به سبک شف نگین

می دونم که خیلی هاتون غذای پای چوپان رو بلدید. و حتی اگه اسمی هم بلد نباشید یه چیزی توی این مایه ها درست کردید. اما نمی دونستیدکه اسمش چیه و رسمش از کجاست.

باید بگم که من خیلی ساله این غذا رو تو ورژن های مختلف درست می کنم. مثلا جای گوشت چرخ کردش مرغ یا کالباس و ... می ریزم.

اما این مدلش رو برای اینکه پسر کوچولوم خوشش بیاد و اشتهاش باز بشه اختراع کردم و بسی مقبول افتاد!!

خوب من بهتون مقدار مواد نمی دم. چون مشخصه.

برای این غذا به پوره سیب زمینی که توی این مدل باید کمی سفت تر از حد نرمال باشه تا بشه اسکوپش زد نیاز دارید که از تر کیب سیب زمیننی و کره و شیر بدست می یاد.

و یه مایه دلخواه مثل مایه ماکارانی.

پیاز و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه و هویج و .... مثلا نخود فرنگی یا ذرت و ... دستتون بازه.

ته پیرکستون یه لایه پوره فشرده کنید و روش موادتون رو که باید خشک و بدون آب باشه بدید و روی اونم پوره. حالا برای زیبایی کار می تونید پورتون رو ماسوره بزنید و شکوفه کنید یا ساده بریزید و روش رو راه راه کنید یا اسکوب بزنید. این مدل من در آوردی بنده ست.

البته قبل از ریختن پوره زیرش رو پنیر می ریزیم. من از پنیر فیلا دلفیا که خوشمز تره استفاده کردم

 

.

اگه می خواهید وقتی توی فر می گذارید روش طلایی تر و براق تر بشه با قلمو کره ذوب شده یا روغن روش بمالید

من نمی خواستم روش زیاد برشته بشه به خاطر دندونهای پسر کوچولوم. اما شما می تونید روش رو حسابی برشته و طلایی کنید.

در ضمن می تونید ته ظرفتون رو اول مایه گوشتی بدید و بعد پوره یا مثل من مایه گوشتی رو در وسط قرار بدید.د.

این غذا توی همون ظرف که تهیه می شه سرو می شه. پس تو انتخاب ظرفتون دقت کنید

 

.

برای طعم دهی می تونید از آویشن توی مواد داخلیش و پودر سیر .و رز ماری استفاده کنید. بسته به ذائقتون.

با سس کچاب سرو کنید

وقتی پوره ها رو با اسکوپ روی مواد و پنیر چیدید بره توی ماکروفر یا فر داغ تا زمانی که پنیر آب بشه و روی غذا کمی برشته بشه.

.

نوش جونتون باشه.

شاد و سلامت باشید

شف نگین

.

خوراک مرغ و سبزیجات با لوبیا چیتی

 

خوراک مرغ و سبزیجات با لوبیا چیتی

دیروز خوراک لوبیا چیتی داشتیم. از همون نوع که لوبیای خالیه. مثل کنسرو های بیرون.

همسری خیلی دوست داره. خلاصه که کمی ازش موند و گذاشتم یخچال. بعد برای امشب که خواستم شام درست کنم و خیلی هم کار داشتم. داشتم به این فکر می کردم که چی درست کنم. تصمیم گرفتم خوراک مرغ و سبزی جات ساده درست کنم پس سریع دو تا هویج رو گذاشتم بپزه و کمی سیب زمینی نگینی کردم و گذاشتم سرخ بشه.

یه بسته سینه مرغ خرد شده از فریزر در آوردم و گذاشتم توی آب جوش تا یخش باز بشه.

یه پیاز رو نگینی کردم و سرخش کردم توی همون تابه سیب زمینی ها و بعد مرغها رو ریختم تا با پیاز ای سرخ شده تفت بخورند. هویج هام رو که آبپز شده بودنند نگینی کردم و ریختم تو تابه و سیب زمینی ها رو هم اضافه کردم.

یه دونه فلفل دلمه ای که خودم از باغ چیده بودم رو نگینی ریز کردم و اونم به موادتابه اضافه کردم.

خیلی کم آبغوره بهش زدم و کمی سس کچاپ. در آخر کارم باقی مونده خوراک لوبیا دیروز رو بهش اضافه کردم. !! جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود و لعاب لوبیا به خورد مواد رفته بود و مزه خوبی می داد.

همه خیلی خوششون اومده بود و همسری می گفت جدید ه خانوم؟

منم خوشحال از اینکه باقی خوراک دیروز حیف نشده و شام امشبم باب میل همه بوده گفتم از اختراعات خودمه و تصمیم گرفتم براتون اینجا طرز تهیه اش رو بنویسم تا بلکه به درد کسی بخوره.

من سعی می کنم طوری غذا درست کنم که دور ریز نداشته باشه. و خیلی وقتها از این کارها می کنم که چیزی رو با چیز دیگه مخلوط کنم و یه غذایی برای خانواده دست و پا کنم.

همیشه که مرغ بریون نمی خوریم.

یه بارم باقی مونده عدسی رو فرداش عدس پلو کردم!!!

برنجش ر و دون برداشتم تا عدس پلوم خمیر نشه. آخه عدسیه حسابی لعاب داشت. اما خیلی ام خوب شد.

چه کنیم دیگه... این شکم که سیر مونی نداره. هی شام نهار صبحونه....

شاد وسلامت باشید

نوش جان

شف نگین

مینی نان سیر با بلو چیز و تاپینگ کوکتل

 

 

سلام می دونم که همتون درست کردن نون سیر رو بلدید.

و می دونید که انواع مختلفی داره.

من امروز براتون یه نوعش رو آموزش می دم که خیلی خوشمزه ست.

این مینی نون سیرها که می بینید رو من اینجوری درستشون می کنم.:

اول نون باگت رو که من از نوع قلمی و کوچکش استفاده کردم رو برش بزنید. کمی کج و بهضخامت یکی دو سانت.

من از نون کوچیک استفاده کردم چون می خواستم نونهام اندازه یه لقمه باشند و توی دهن جا بشند.

و در ضمن روی هرنون یه تیکه کوکتل بگذارم که اندازش باشه.

اما شما می تونید از هر سایز نونی استفاده کنید.

من برای این نون های خوشمزه یکی دو تا سیر درشت پوست کندم و محکم به دو طرف نون کشیدمشون.

می بینید که کم کم سیرتون کوچیک و کوچیکتر می شه و به خورد نونها می ره. بعد هم روشون کمی روغن زیتون مالیدم و برای مدت 3 دقیقه توی ماکروفر با تمام قدرت گذاشتم تا گریل بشه.

بعد درشون آوردم و روی هر کدوم یک برش از پنیر محبوبم بلو چیز ( هووووووم) گذاشتم و روی اونها هم یک تکه کوکتل که کمی دو طرفش رو سرخ کرده بودم گذاشتم و باز دگمه گریل و توان صد در صد و مدت 3 تا 5 دقیقه.

چک کنید تا نسوزه.

بلو چیز مثل پنیر موزارلا آب می شه. ولی خیلی زودتر می سوزه و توانش در مقابل حرارت از پنیر پیتزا کمتره. و طعمش عالیههههههههه.

حالا اگه نداشتین با پنیر پیتزا درستش کنید. اما بلو چیز یه چیز دیگست!!!

اگرم ماکرو فر ندارید توی فر همین کارها رو با زمان بیشتر انجام بدید.

منکه خیلی نون سیر دوست دارم. انواع مختلفش رو براتون خواهم گذاشت.

مثل نون سیر با گوجه و ریحون- نون سیر مخصوص سوپها و ....

نوش جون

شف نگین

اینم عکس بلو چیز عزیزان

 

شامی پوک با نخود

 

 

  این غذا خیلی خوش مزه ست و از ابداعات خودمه!! حتما درست کنید خیلی عالی می شه.

 

منکه خیلی دوست می دارم. امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد. 

مزه اش یه چیزی بین شامی و فلافل می شه!!

نخود رو از شب خیس کنید و چند باری آبش رو عوض کنید تا نفخش بره.

 

بعد بریزید داخل زود پز و بگذارید بپزه. توی زود پز خیلی پوک و خوشمزه می شه .

 

من زیاد درست می کنم و بسته می کنم برای وقتهایی که آش فوری درست می کنم یا همین شامی و ....

 

یه مدلم کشک بادنجون با نخود درست می کنم باز از اختراعات اینجانب!!! که باید چک کنم ببینم توی سایتم گذاشتم یا نه. اگه نبود براتون می گذارم. اگرم که بود درست کنید که خوب چیزیه.

 

فقط نخودش زودپزی باشه که حسابی نرم و خوش بو باشه.

 

خوب اندر حسنات نخود خان کیلویی 5000 تومانی زیاد گفتیم بریم سراغ غذامون:

 

نخود پخته 1 پیمانه

 

گوشت چرخ کرده 200 گرم

 

پودر سیر 1 ق چ

 

نمک فلفل زردچوبه

 

تخم مرغ 1 عدد

 

پیاز رنده آب گرفته 2 عدد متوسط

 

سبزی خشک معطر به دلخواه

 

خوب می تونید تمام موادتون رو داخل میکسر بریزید تا آماده بشه.

 

اگرم ندارید زحمت رنده و له کردنش رو با هر امکاناتی که دارید بکشید و ورزش بدید.

 

حالا اگه عجله ندارید 1 ساعتی بره تو یخچال. وگرنه که همون موقع تابه تون رو گرم کنید و روغن بریزید و مثل کتلت سرخشون کنید.

 

البته توی دست گردش کنید و وسطش رو برای شکل و پخت بهتر سوراخ کنید.

 

شکل اورجینال شامی ها به همین صورته.

 

در کنارش سبزیجات بخار پز شده و یه سالاد توپ بگذارید و نوش چان کنید

اگه نخودش رو  از قبل پخته توی فریزر داشته باشید این غذا خیلی سریع حاضر می شه و جزو غذاهای تنبلونه و فوری قرار می گیره..

 

شاد شاد باشید.

 

شف نگین

خوراک سبزیجات تابستانی

   

امروز با یه خوراک ساده و خوشمزه در خدمتتونم

تو فصل سبزیجات تازه حیفه که ازشون استفاده نکنیم. لوبیا سبزهای این غذا رو خودم از تو باغچه ویلای خواهرم چیدم و انقدر لطیف و نرم بودنند که باهاشون این خوراک رو درست کردم. همه خوشششون اومد و امیدوارم که شما هم بپسندید

.

طعمش خیلی خوب شده بود و همسری هم که زیاد اهل لوبیا سبز و خوراک و این چیزها نیست خیلی پسندید.

سبزیجاتی که من توش ریختم اینها بود:

هویج خلالی تفت داده شده 2 عدد

لوبیا سبز مورب و درشت خرد شده و بخار پز شده 2 پیمانه

ذرت 1 پیمالنه

سیب زمینی مکعبی خرد شده 2 پیمانه

سینه مرغ مکعبی خرد شده 1 عدد

آبغوره نصف پیمانه

رب گوجه 2 ق.غ

نمک فلفل زردچوبه و زعفران به میزان لازم.

البته شما می تونید از چیزهای دیگه ای مثل نخود فرنگی هم توش بریزید یا جایگزین کنید.

پیاز داغ 1 پیمانه


من اول پیازهام رو ریز خرد کردم و طلایی که شد مرغها رو توش تفت دادم و سیب زمینی رو ریختم با کمی آب بپزه. بعد هم باقی مواد که پخته بود همراه ادویه ها ریختم و گذاشتم تا آبش رو بکشه و غلیظ بشه.

آبغوره به این غذا طعم خوبی می ده.

امیدوارم که درست کنید و با کمی سبزی خوردن یا ترشی نوش جان کنید

شف نگین

 

سینه مرغ سوخاری با زنجفیل و عسل


سلام دوستان گلم. عباداتتون قبول. امروز در خدمتتونم با یه غذای لذیذ و خوشمزه. البته اگه مرغ که اینروزها تبدیل به سیمرغ شده گیرتون بیاد و قدرت خریدش رو داشته باشید.!!!

یکی از عزیزان خواسته بودنند که قیمت مواد مصرفی رو هم بگم. جونم براتون بگه که  تا به این لحظه که بنده دارم این مطلب رو می نویسم قیمتها بدین قراره:

سینه مرغ کیلویی 17 هزار تومان. خود مرغ  8000 تومان.
پودر سوخاری آمون هم فکر کنم حدود 3 تومان باشه.
زنجفیل هم 2 تومان.
ماست و عسل هم که از هر کدوم چند قاشق استفاده کردم و دور چین که نیازی به قیمت دادن نیست.


البته شایان به ذکر است که بنده قبلا مقداری سینه مرغ داخل فریزر داشتم و گرنه که ما کجا و سینه مرغ کیلویی 17 تومان کجا!!!



حالا با اجازه بزرگترها شاممون رو حاضر کنیم که ملت گشنشونه!
مواد لازم:

سینه مرغ 2 عدد

پودر سوخاری  1 بسته
عسل 2 ق س
زنجفیل رنده شده 2 ق چ
ماست 1 پیمانه
نمک و فلفل
پوره سیب زمینی
هویج آبپز مزه دار شده
یا هر دورچینی که دوست دارید


من هویج هامو حلقه ای کردم و گذاشتم بپزه.
سینه مرغ رو از عرض دو سه تا برش زدم تا کمی نازکتر بشه.
توی یه کاسه ماست و عسل و زنجفیل رو مخلوط کردم.

حالا کمی از ارد سوخاری بریزید تا حالت خمیری شل بشه.


سینه ها رو نمک زدم و توی مواد اتداختم.

حالا توی یه بشقاب از پودر سوخاری ریختم و سینه ها رو توش غلتوندم.


بعد هم با روغن مثل کتلت سرخشون کردم.


در کنار کمی پوره سیب زمینی و هویج بخار پز.

در آخر کار به هویجتون کمی سس کچاپ و کره بزنید و خیلی کم شکر.

اینم اون روش که سرخ بشه.


پوره سیب زمینی هم که همتون بلدید دیگه.

اما براتون یه کم از پودر سوخاری بگم که انواع مختلفی داره و من معمولا خودم درست می کنم. اما از توی مارکهای آماده ایرانی مارک آمون رو می پسندم. و به نظرم خیلی خوبه.
من این غذا رو با طعم پیاز و سیرش درست کردم. که خوشمزه ترین طعمشه. البته به نظر من.
شما می تونید با هر پودر سوخاری درست کنید اما اینم امتحان کنید.
شاد و خوشبخت باشید در کنار خانواده و عزیزانتون.
نوش جون
شف نگین


املت پنیر

املت ها دنیای متنوعی دارند و یکی از اون خوشمزه هاش هم املت پنیره.پ

من امروز این املت رو براتون با پنیر بلو چیز و پنیر روده ای فیلادلفیا آموزش میدم.

کالری بالایی داره به خاطر اینکه فقط با پنیر و تخم مرغ درست می شه. و البته سیر کنندگی بالای هم داره و با خوردن این در صبحانه تا ساعتها احساس گرسنگی نخواهید کرد.

و جالبه که با ابن کالری بالا توی رژیم کسانی که می خواهند وزن کم کنند هم این غذا دیده می شه. از جمله رژیم اتکینز.

خوب برای دوستانی که با پنیر بلو چیز آشنایی ندارند مختصر بگم که این پنیر حالت خامه ای داره. مزه خیلی خوب و خاصی داره. تقریبا مثل این پنیر ها ی خیکی قدیمی.

توی حرارت مثل پنیر پیتزا اب می شه و مقاومتش از پنیر موزارلا کمتره.

من عاشق طعمش همستم. . بخاطر اون تکه های آبی و سبزش به بلو چیز معروفه و اون تکه ها هم نوعی کپک هست. البته نوع خوراکیش. خوب تا اینجا بستونه. اطلاعات بیشتر رو توی پست پنیر ها براتون می گذارم.

مقداری از پنیر بلو چیز رو ببرید و با چند تکه از پنیر فیلادلفیا روده ای  توی یه ظرف آماده بگذارید.

حالا ۲ تا تخم مرغ رو بشکونید توی یه کاسه و با ۱ فاشق آب مخلوطش کنید.

توی نابه کمی روغن یا کره یا مخلوط هر دو بریزید و تخم مرغ زده شده با چنگال و ادویه زده رو بریزید توش.

کمی که خودش رو گرفت برش گردونید و پنیر ها رو بریزید وسطش و از وسط املت رو تا بزنید و توی ظرف سرو برگردونید.

اگه مثل من مایلید تا تمام قسمتهای تخم مرغتون سفت بشه که به این روش پیش برید وگر نه همینکه تخم مرغهاتون کمی خودش رو بست  دیگه برش نگردونید و همینطوری که هنوز وسطش شله پنیر رو بریزید و برگردونید و سرو کنید. توی این مدل وسط املت کمی شله که من دوست ندارم.

پس انتخاب با خودتون.

وقتی برشش می زنید پنیر ها به بیرون سر ریز می شند و طعم خوبی داره.

اگه به من باشه فقط از بلو چیز خالی برای وسطش استفاده می کنم. چون طعمش عالیه.

امیدوارم یه روز تعطیل با این املت پذیرای خانواده و همسر گرامی تون باشید

نوش جان

شف نگین

کشک بادمجان بدون سیر!!!!

 

حتما با خودتون می گید کشک بادمجونه و سیرش!!! بدون سیر که خوب نمی شه.

باید بگم که من عاشق کشک بادمجون و اصولا همه نوع غذاهای بادمجونی هستم. و کشک بادمجونم با سیر و بی سیر دوست دارم. راستش قصه از اونجایی شروع شد که همسری زیاد سیر دوست نداره و همیشه می خواست که توی کشک بادمجون سر نریزم.

اما من کمتر می ریختم. تا اینکه یکبار گفت برای من جدا درست کن و اصلا اصلا سیر نریز.

منم برای اینکه خوشمزه بشه و طعمی داشته باشه پیاز نگینی رو طلایی کردم و فراوون بهش زدم و خیلی خوشمزه شد در کنار گردو و گوشت چرخ کرده.

خلاصه که خیلی خوب می شه و خوشمزه و من گاهی از این وگاهی از اون می درستم.

و البته هفته ای دو سه بار برای قهوه خونه برادرم درست می کنم. و دیگه کارم همینه.

اما براتون بگم که موقع سرخ کردن بادمجونها در تابتون رو بگذارید و با حرارت کم مدت طولانی سرخ کنید تا در حین سرخ شدن مغز پخت بشن. این سری براتون عکس می گیرم.

من بادمجونهام رو از قطرش نصف نمی کنم و فقط هر کدوم رو به دو یا سه قسمت می کنم. البته برای کشک بادمجون.

بعد هم کمی آب می ریزم و زرد چوبه و نعناع داغ و پیاز داغ و سیر اگر قرار باشه که توش بریزم. اما بدون سیر باپیاز زیاد لذیذ می شه و حنما امتحان کنید.

در نهایت خود بادمجونها با پشت قاشق له می شند و نرم نرم و نیازی به کوبیدن و این حرفها نیست. و کشک رو توش می ریزم و کمی هم برای تزیین می گذارم.

و با کشک و گردو و گوشت چرخ کرده تزیین و سرو می کنم.

امیدوارم که امتحانش کنید و دوست داشته باشید.

نوش جون

شف نگین

اگرول ( پیش غذای محبوب چینی)

سلام دوستان. همونطور که بهتون قول داده بودم امروز با یه پیش غذای معروف چینی خدمت رسیدم.

خیلی ساده درست می شه و طعم متفاوت و خوبی داره.

حتما خیلی از شما عزیزان این پیش غذا رو توی رستوران چینی ها میل کردین و کلی هم بابتش پول دادید.

حالا بیاد با هم این پیش غذای خوشمزه رو درست کنیم.

موادی که لازم داریم:

کلم برک سفید  نصف عدد

هویج متوسط 3 عدد

پیاز داغ نگینی طلایی شده 1 پیمانه

سینه مرغ پخته خرد شده یا هر قسمت دیگه مرغ  2 پیمانه

نمک- فلفل سیاه- زردچوبه

نان لواش نرم به میزان لازم

خیلی ساده تهیه می شه عزیزان. فقط باید کلم و هویجتون رو رنده درشت کنید و تفت بدید با کمی روغن  و پیاز داغش رو هم بریزیدو بعد 2 لیوان آب بریزید تا بپزه و نرم بشه. بعد هم نمک و ادویه اش رو اندازه کنید و مرغش رو اضافه کنید و بگذارید تا آبش کاملا کشیده بشه و کاملا نرم بشند.

موادتون باید کاملا آبش کشیده بشه و خنک بشه و بعد مثل سمبوسه گوشه نونتون از مواد بگذارید و رول کنید و توی روغن سرخش کنید.

با دو انگشت فاصله از بالای نونتون مواد رو بگذارید و دو لبه رو روش برگردونید و حالا محکم رولش کنید.

قسمت انتهایی نونهارو زیر قرار بدید تا باز نشند. وقت سرخ کردن هم همینطور از اون سمت که بازه توی روغت بگذارید تا در اثر سرخ شدن بهم بچسبند.


تا همه رو آماده می کنید هر دونه ای که درست می کنید رو لای سفره یا نایلون بگذارید تا خشک نشند.

اونهایی که  این غذا رو توی رستورانهای چینی خوردند یا با این غذا اشنایی دارند که هیچ.

اما ممکنه به نظر بعضی از عزیزان جالب به نظر نرسه.


باید بگم که این ترکیب طعم خوبی بهمون می ده. و همسر منم که اهل کلم و هویج و این چیزها نیست این غذا رو خیلی دوست داره.

خصوصا اگه با سوپ مخصوصی که همراه این غذا توی رستورانها سرو می شه درست کنم و انگار در کنار هم بهتون یه حس خوبی می ده.

سوپ اسفناج و مرغ که توی پست بعدی براتون دستورش رو می گذارم.

این غذا رو میتونید موادش رو از شب قبل درست کنید و وقتی که مهمون دارید می تونه یه پیش غذای جدید برای میز غذاهاتون باشه.

امیدوارم که از غذای امروز خوشتون اومده باشه. و اگه اهل تنوع هستید این غذا رو تستش کنید.

شاد باشید.

شف نگین.

 

 

کتلت مجلسی

کتلت مجلسی

کتلت یکی از غذاهای قدیمی و خوشمزه ست که انواع مختلفی داره و بعضی ها اونو با سیب زمینی پخته و بعضی هم خام درست می کنند.

توی این رسیپی کتلت من از هویج و فلفل دلمه هم استفاده کردم که طعم خوبی به غذامون می ده.

برای درست کردن این کتلت نیاز داریم به:

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پیاز درشت ۱ عدد

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

هویج متوسط ۱ عدد

فلفل دلمه متوسط ۱ عدد سبز رنگ

تخم مرغ ۱ عدد

نمک فلفل سیاه بکینگ پودر زردچوبه

آردنخودچی ۳ غ.ق

 

از ۱ ساعت جلوتر پیازمون رو روی گوشت رنده کرده و ورز می دیم تا گوشت بوی پیاز بگیرزه.

بعد هویج و فلفل دلمه سبز رو که نسبت به رنگهای دیگرش عطر قوی تری رو داره همراه با سیب زمینی رو رنده ریز می کنیم و با تخم مرغ و ادویه ها و آرد نخودچی حسابی ورز بدید تا موادتون یکدست و منسجم بشه.

تابه تون رو روغن ریخته و داغ که شد با حوصله یکی یکی کتلت هاتون رو درست کنید تا یکدست و یک شکل بشند و یا اینکه از فالب برای شکل بهترش استفاده کنید و دو طرفش رو سرخ کنید و با کمی سالاد  و سیب زمینی سرخ کرده به سادگی تزیین و سرو کنید.

من با کمی سالاد کلم بنفش و هویج و گردو و سیب زمینی سرخ کرده و سس کچاپ غذامو تزیین کردم. شما می تونید با هر دورچینی که دوست دارید یا تو خونه موجود دارید سروش کنید.

توی این کتلت وجود هویج و فلفل دلمه زیاد محسوس نیست و فقط کمک به طعم دهی غذامون می کنه.

امیدوارم شما هم تستش کنید و نظرتون رو بگید.

نوش جون

نگین شف

رتتویی به سبک موش سر اشپز

رتتویی به سبک موش سر آشپز  RATATOUILLE

 

حتما همتون اون انیمیشن گوگولی رو دیدید با اون موش باحال و با مزه.

اگه از اون دسته از کسانی هستید که تا قبل از این رتتولی رو درست نکردین بهتون پیشنهاد می کنم حتما دست بکار بشید.

این غذا یک غذای فرانسوی خوشمزه ست. پس از دستش ندید.

من توی دستور این غذا فقط از کدو و بادمجون و گوجه فرنگی استفاده کردم. ولی شما می تونید از فلفل دلمه و هویج هم استفاده کنید.

واقعا خوشمزه می شه. با موادی خیلی کم و ساده یه غذای شیک و خوش طعم منتظرتونه. شک نکنید.

خوب حالا بریم سراغ غذامون.

بادمجون با پوست ۲ عدد

کدو با پوست ۲ عدد

گوچه فرنگی ۳ عدد

پنیر موتزارلا ۱ پیمانه (پنیر پیتزا)

مواد سس:

آرد ۳ ق.غ

کره ۳۰ گرم

شیر ۲ پیمانه

نمک و فلفل

 

تمام کدو و بادمجونهاتون رو نازک با پوست حلقه حلقه کنید و دو طرفشون رو کمی سرخ کنید.

گوجه هاتون رو هم حلقه ای نازک برش بزنید و توی یه پیرکس لا به لا مرتب بچینید.

چیدمان این غذا مهمه. تا در آخر شکل زیبایی بهمون بده.

یکی دو لایه بادمجون بعد وسطش گوجه و بعد کدو. اگه هویج یا .. هم داشتید ترتیبش رو رعایت کنید.

حالا توی یه شیر جوش آرد و شیر رو ریخته و هم بزنید روی حرارت تا مثل فرنی شل تر بشه و بعد بهش کره و نمک و فلفل رو بزنید.(سس بشامل)

بعد بریزیدش روی موادتون که توی پیرکس چیدید و روش پنیر پیتزا بدید.

می تونید مقدار پنیر رو به دلخواه کم یا زیاد کنید.

من از پنیر لوله ای فیلا دلفیا برای لایه آخر استفاده کردم.

بعد هم بره توی فر از قبل گرم شده یا توی ماکرو فر.

من ماکرو فرم رو با دکمه کانوکشن برای ۵ دقیقه گرمش کردم و بعد که ظرفم رو گذاشتم از پخت ترکیبی کانوکشن و ماکرو استفاده کردم و زمان رو ۲۰ دقیقه در نظر گرفتم.

خودتون چک کنید که اگر زمان کم بود و روش طلایی نشده بود بهش بازم زمان بدید. یا از گریل استفاده کنید.

انقدر خوشمزه  می شه که نگو. ما بدون هیچ سس یا تزیینی بهش حمله ور شدیم.

جاتون خالی بود.

امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

نوش جان

نگین شف

همبرگر ناب خانگی

همبرگر ناب خانگی

 

یکی از غذاهای فست فودی مورد علاقه بچه ها و اصولا بزرگترها هم همبرگره!!

پسر من که خیلی دوست داره و من به یاد ندارم از این بسته های آماده همبرگر یا ناگت و … خریده باشم. وقتی میشه به راحتی با هزینه کمتر و سلامت بیشتر و مزه بهتر  توی خونه این چیزها رو تهیه کنید چرا کارخونه ای؟؟؟

من یا ۱ کیلو گوشت چرخ کرده حدود ۲۴ عدد همبرگر خوشمزه تحویلتون می دم که فریز کنید و هر وقت خواستید سرخش کنید و نوش جان کنید.

اگه تنبلی نمی کنید و همتش رو دارید آستینهارو بالا بزنید تا با همدیگه شروع کنیم.

 

گوشت چرخ کرده ۱ کیلو

پیاز  درشت رنده ریز آب گرفته  ۶ عدد

سویا ریز ۴۰۰ گرم

مغز نان باگت ۱ پیمانه

شیر نصف فنجان

فلفل سیاه  ۲ ق.چ

نمک

سیر ۴ حبه دلخواه

فلفل دلمه ای ۱ عدد دلخواه

 

قبل  از شروع به کار باید چند تا نکته رو بگم:

اول اینکه عزیزانی که سویا مصرف نمی کنند باید خدمتشون عرض کنم که بنده هم تا همین پارسال از سویا متنفر بودم و نمی تونستم مصرف کنم. بهم احساس بدی دست میداد و همسرم هم کاملا مخالف بود و می گفت اونهایی که گوشت گیرشون نمی یاد مصرف می کنند و ….

اما به قول عزیزی که میگفت شما بیرون همبرگر نخوردید تا حالا؟؟ کباب کوبیده چطور؟؟؟ یا هزاران غذای دیگه. توی همشون سویا داره و شما با به به و چه چه خوردید و بالاش کلی پول دادید!!! پس چرا خونگیش نه؟؟

تازه اندر فواید سویا هم که طومارها نوشته اند. خلاصه این شد که ما هم یه بار امتحان کردیم و بدمون نیومد. به جناب همسری هم نگفتیم و ایشون هم دو زاریشون نیفتاد.

پس نتیجه اینکه خیلی روی کیفیت همبرگرمون اثر نداشت. البته من فعلا فقط برای همبرگر استفاده کردم. ولی خیلی از دوستان توی تمام غذاهایی که چرخ کرده داره نیمیش رو سویا می ریزند. در آخر اگه بازم دوست نداشتید حذف کنید و جاش از مغز نان باگت بیشتری استفاده کنید.

دوم اینکه سویا رو خیس کنید و بعد مثل ماکارونی آبکشش کنید و حسابی که آبش روفت میکسش کنید.

 

برای درست کردن همبرگرهامون پیازها رو رنده می کنیم و توی یه صافی تمام آب اضافیشو میگیریم. بعد با ادویه ها می ریزیم داخل گوشت و ورزش می دیم.

سویا رو طبق دستور بالا درست میکنیم و میریزیم توی میکسر تا له بشه . اضافه می کنیم و بعد هم شیر رو روی مغز نانها ریخته و نرم که شد شیر اضافی اش را گرفته و موادمون رو اضافه گوشت کررده و حسابی ورز بدید.

اگر دوست داشتید میتونید از یه فلفل دلمه رنده و آب گرفته یا چند حبه سیر رنده شده یا زنجفیل و .. هر ادویه و طعم دهنده ای که می پسندید برای طعم دار کردن همه مواد یا قسمتیش استفاده کنید یا که ساده باشه.

در آخر قدر نارنگی برداشته و توی دست شکل بدید یا از یه نعلبکی برای  یک اندازه شدنشون استفاده کنید و هر کدوم رو لای یه نایلون گذاشته و فریز کنید و در زمان سرخ کردن کمی که یخش باز شد سرخشون کنید.

من موقع ساندویچ درست کردن از یه ورق پنیر تست و کمی قارچ تفت داده و یه حلقه پیاز خام- کاهو- خیار شور- گوجه فرنگی استفاده میکنم و سس مایونز.

جاتون خالی طعمش عالی میشه.


راستی وقتی یه روز زحمت کشیدید و مقدار زیادی از این خوشمزه ها درست کردید و فریز کردید از اون به بعد جزو غذاهای سه سوته و تنبلونه تون قرار می گیره. چون فقط کافیه یخش باز بشه و سرخشون کنید!!! و خیلی حال می ده وقتی خسته ای و از بیرون رسیدی ولی یه شما سریع و خوشمزه داری!!

Posted under انواع غذا با گوشت چرخ کرده, انواع غذاهای سه سوته و تنبلونه!!!, انواع غذاهای مدرن و امروزی, انواع غذاهای نونی,

پست 2 تصویری انواع غذا با فیله یا سینه مرغ

اینم سری دوم آلبوم تصویری غذاهایی که با سینه یا فیله مرغ تهیه میشوند:


لوف مرغ و سبزیجات

                                                                      تیمبل


تست فانتزی با مرغ

خوراک جوجه چینی سبک

تارت مرغ و سیب زمینی

عرض کنم که تمام این غذاهای سری دوم هم توی سایت موجوده.

امیدوارم که براتون مفید باشه و نظرتون روهم لطفا بگید.

یا آرزوی شاد کامی

نگین

خوراک جوجه چینی سبک


این غذا هم یکی دیگه از ابداعات خودمه. جوجه چینی تو خونه ما خیلی طرفدار داره. اما کالری بالایی داره و خیلی چربهو درست کردنش زمان می بره. البته ما این غذا رو زیاد می خوریم. اما من برای اینکه یه غذایی مشابه جوجه چینی داشته باشم با کالری کمتر و وقت کمتر این غذا به فکرم رسید. شما هم بد نیست امتحانش کنید. شاید مشتری دائمش بشید. چون طعم خیلی خوبی در عین سادگی داره.

سینه یا فیله مرغ خلالی خرد شده ۲۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

پودر سیر به میزان لازم

آرد ۱ تا ۲ ق غ

دلستر یا هر مایعی مثل آب یا شیر کمی

نمک به میزان لازم

هویج آبپز شده نگینی ۲ پیمانه

سیب زمینی آبپز مکعبی یا سرخ کرده ۲پیمانه

ذرت ۱ پیمانه

 

توی یه کاسه سفیده مون رو کمی با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی در بیاد. بعد هم بهش دو سه قاشق دلستر اضافه میکنیم و آرد. هم بزنید تا آردتون گلوله نشه و مایعتون یکدست بشه. باید یه مایعی نسبتا شل بدست بیاد. از مایه جوجه چینی شل تر باشه. مثل ماست شل. چون میخواهیم مرغهامون فقط یک لایه نازک پوشش داشته باشند نه ضخیم.

مرغهای خلال شده رو نمک و پودر سیر بهشون می زنیم و هم می زنیم تا مزه دار بشه. پودر سیرش باید زیاد باشه تا طعم اصلی غذامون رو تشکیل بده.

حالا مرغ های مزه دار شده رو به سس مون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا روشون رو یه لایه از خمیر رقیق و نازک بپوشونه.

توی تابه بزرگی روغن رو داغ کنید.  در حد معمولی روغن اضافه کنید. نیازی نیست که مثل جوجه چینی شناور باشه. مثل درست کردن کتلت.

روغن که داغ شد کل مواد کاسه مون رو برگردونید توی تابه و سریع همشون بزنید و از هم جداشون کنید. تا یک ته بهم نچسبند.

می بینید که تقریبا روی خلالهاتون رو یه غلاف نازکی از خمیر گرفته و در اثر حرارت بسته میشند. ابتدای کار باید حرارت کمی زیاد باشه. ولی بعد کمش کنید تا خوب بپزند. بعد هم هویج آبپز نگینی رو توش بریزید تا تفت بخوره و بعد هم سیب زمینی آبپز مکعبی رو .

آبپز کردن سیب زمینی برای اینه که نخواهید سرخش کنید و در وقت و کالری صرفه جویی بشه. چون قبلا پخته شدند فقط کمی تفت بخورند کافیه. در این روش نباید سیب زمینی ها زیاد پخته و له بشند. تا بشه بعد تفتشون داد و شکل خودشون رو حفظ کنند.

یا که میتونید از اول برای غذاتون سیب زمینی سرخ کنید. ولی کالریش بالا میره. انتخاب با خودتونه. مسلما سرخ کرده خوشمزه تره.

 

تمام موادتون که حسابی تفت خوردنند . غذامون آماده ست.

توی یه ظرف بکشید و با ذرت و … تزیین کنید و با سس کچاپ سرو کنید.

می تونید سبزیجات رو جداگانه تفت بدید و گوشه ظرف بگذارید و به مرغتون اضافه نکنید.

میتونید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید. مثل نخود فرنگی – لوبیا سبز – براکلی و …

با پوره سیب زمینی هم طعم خوبی پیدا می کنه.

در اواخر پخت کمی از غذا تست کنید اگر طعم سیرش کم بود پودر سیر اضافه کنید.

برای عزیزانی که نمی تونند از سفیده تخم مرغ استفاده کنند یا تو خونه موجود ندارند بگم که:

میتونید سفیده رو حذف کنید و فقط از دلستر خالی و آرد استفاده کنید.

نوش جان

نگین


انواع غذاهای لذیذ با سینه مرغ (پست 1  انواع غذا با سینه مرغ تصویری)

سینه مرغ یکی از اون فسمتهاییه که به خاطر خشکی اون و کم چرب بودنش ازش استقبال کمتری می شه و اکثرا توی خونه نمیدونند باهاش چی کار کنند و چی درست کنند که مورد پسند افراد خونواده باشه.

اما براتون بگم که تو خونه ما سینه مرغ همیشه کم مییاد و من سینه و مغز ران مرغ رو به صورت بسته بندی جدا گانه می خرم.

چی کارها باهاش میکنم؟؟؟ با من توی این تاپیک همراه باشید و هر دفعه یه غذای متنوع و جدید با سینه و فیله مرغ یاد بگیرید.

توی این پست من عکس چند نمونه غذا رو با سینه مرغ براتون میذارم و آموزش ها رو توی پست های بعدی خواهیم داشت.

بعضی هاشم که قبلا آموزش دادم.:

پیراشکی میکری با سینه مرغ

توتوپکهای کرانچی مرغ و پنیر

کباب فیله مرغ کاردی

اسپاگتی با استیک سینه مرغ

رولت سرد مرغ و سیب زمینی

شنیتسل مرغ


سالاد مرغ و کلم

لازانیا با سینه مرغ

قیمه مرغ

خوراک مرغ و سبزیجات با پنیر

و هزاران غذای دیگه که اگه خدا بخواد توی سایت براتون آموزشش رو می ذارم.

عزیزان تمام  این غذاها دستورش توی وبلاگ هست.

شاد باشید

نگین





میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از اون غذاهاییه که یا دوستش ندارند یا اونهایی که این غذا رو دوست دارند واقعا دوستش دارند و از مزه اش لذت می برند. من که خیلی دوست دارم.

طعم بادمجونهای کبابی با سیر... عالی میشه!! 

خوب برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز داریم:

بادمجون مرغوب 1 کیلو

سیر تازه 8 حبه درشت

تخم مرغ 5 عدد

گوجه فرنگی میکس شده 3 عدد

زردچوبه- نمک- پودر سیر- فلفل کمی

رب گوچه 1 ق.غ

اول بادمجونهاتون رو بشورید و خشک کنید. البته با پوست و درسته. بعد شعله های گازتون رو روشن کنید و بادمجونها رو روش بچینید تا پوشنشون بسوزه و کبابی بشند.

می بینید که چه بوی خوشی داره؟ البته اگر توی تراستون یا حیاط باربیکیو و کباب پز و از این جور تشریفات دارید میتونید به راحتی اینکار رو اونجا انجام بدید تا آشپزخونه عزیزتون  و گاز گرامی کثیف نشه!!

اگرم ندارید که زحمت پاک کردن گاز رو بکشید.

خلاصه بعد از کبابی کردن بادمجونها بگذاریدشون توی یه سینی بزرگ تا خنک بشند. بعد با حوصله بشینید و پوستاشون رو بکنید.

بعضی ها برای سهولت کار و سرعت بالاتر بادمجونها رو زیر شیر آب پوست می کنند که البته راحتتره اما هم سینکتون کثیف می شه و مهمتر اینکه اون طعم کبابی عالیش کم میشه یا از بین میره.

پس دقت و حوصله مهمترین رکنه. اگه کاملا سرد بشند به راحتی پوستشون کنده میشه بیچاره ها.

مرحله بعدی اینه که یه تخته و یه چاقوی تیز بردارید و بادمجونهاتون رو که پوست کندید از قسمت سرش بگیرید و ساطوریشون کنید.

بازم می تونید از تکنولوژی کمک بگیرید و با خرد کن و غذا ساز و این حرفها خردشون کنید. اما کار با تخته و کارد یه چیز دیگست!!

بعد بریزیدشون توی یه تابه و سیرهای پوست کنده و رنده شده رو بهش اضافه کنید.کمی روغن بریزید و روی حرارت مواد رو هم بزنید تا تفت بخورند. گوجه های رنده شده و نمک و ادویه ها رو هم اضافه کنید.

مدام هم بزنید تا نچسبه ته ظرف. اگه احساس کردید که رنگش کمه 1 قاشق غذا خوری بهش رب گوجه بزنید موادتون که حسابی تفت خورد  زمان اضافه کردن تخم مرغ هاست.

اونها رو هم بریزید توی تابه و بار هم بزنید تا بسته بشند. مثل املت.

نمک و ادویه اش رو چک کنید و با یه تیکه نون یه ناخنک حسابی بهش بزنید. چون اگه این غذا رو دوست داشته باشید تا حالا از بوش غش کردید و بی طاقت شدید!!!

غذای ما حاضره!!

در زمان سرو این غذا می تونید برای زیبا تر شدن اون نیمرو  درست کنید و روش بگذارید.

راستی دوستان برای اینکه کثیف کاری این غذا زیاده من معمولا مقدار زیادیشو کبابی می کنم و بعد از ساطوری کردنش توی فریزر چند بسته فریز می کنم برای زمانی که این غذا رو هوس کردم یا مهمون دارم. دیگه کارم راحته . فقط موادشو میزنم و در عرض 10 دقیقه یه میرزا قاسمی حرفه ای دارم!!!! و اینجوری این غذا هم جزو لیست غذاهای سه سوته و 10 دقیقه ای قرار می گیره!!

شما هم از این کار غافل نشید و یه فاتحه ای هم برای مخترع فریزر بفرستید!!!!!

نوش جان

نگین

خوراک مرغ و سبزیجات با پنیر

این غذا هم از ابداعات خودمه که خیلی پر طرفداره توی خونه ما!!!

راحت و سریع آماده میشه و ظاهر خوبی ام داره. واسه وقتهایی که خسته اید و حوصله آشپزی ندارید  عالیه!!


گوشت مرغ پخته 300 گرم

فلفل دلمه 1 عدد

ذرت 1پیمانه

هویج نگینی آبپز 1 پیمانه

پودر سیر کمی

کره یا روغن کمی

پنیر تست 4 ورق


من همیشه مرغ هامو که پاک می کنم در آخر اسکلت های مرغ رو با کمی سبزیجات معطر مثل پیاز و کرفس و برگ بو  و هویج می پزم و بعد استاک مرغ رو از صافی رد میکنم و بعد از سرد شدن فریز می کنتم.

بعد با حوصله اسکلت مرغ رو پاک می کنم و از توش کلی گوشت مرغ پخته بدست می یاد!!(کمک به اقتصاد خانواده!!)

خلاصه که همیشه کمی گوشت مرغ پخته البته تازه به تازه زیاد نگه ندارید توی فریزر. مثلا 1 هفته دارم.

کنسرو ذرت یا فریزریشم دارم .

خیلی سریع مرغم رو در مییارم و می ذارم توی ماکرو فر یا توی آب جوش تا یخش باز بشه .

بعد 2 تا هویج رو نگینی می کنم و می ذارم آّبپز بشه.

توی یه تابه ذرت رو با 1 فلفل دلمه خرد شده می ریزم و مرغ رو که یخش باز شده اضافه می کنم و هویج آبپز رو  هم اضافه می کنم. بهش نمک و ادویه و پودر سیر میزنم و با کمی روغن یا کره کمی تفتش میدم. همین!!

در آخر هم در زمان سرو روش چند تا پنیر تست می چینم که خودش با حرارت غذا نرم میشه!!

واقعا خوشمزه ست. با یه ظرف گنده سالاد خیلی هم اشتها بر انگیز می شه!!

می تونید داخل نون ساندویچی هم بریزید و برای پارک گزینه خوبیه.

یا از مواد لای نون تست بگذارید و توی ساندویچ میکر تستش کنید و نوش جان کنید.


نوش جونتون باشه

برای حفظ  یا ایجاد خوشبختی زمان بیشتری رو در کنار عزیزانتون بگذرونید. حتی با یه شام ساده!!!

نگین



کوکو تره تبریزی



امروز یه کوکوی خوشمزه تبریزی داریم. اونهایی که تبریزی هستند این کو کو رو خوب می شناسند. اما اگر شما از کسانی هستید که تا حالا این کو کو رو نخوردید بهتون پیشنهاد می کنم حتما درستش کنید و از طعم خوبش لذت ببرید.


تره ریز خرد شده 1 کیلو

تخم مرغ 8 عدد

آرد 2 قو غ

زرد چوبه کمی

نمک کمی

بکینگ پودر کمی


توی پخت این کوکو مهم ریز و یکدست خرد شدن تره هامونه. برای اینکه بتونید راحت خردشون کنید باید وقت پاک کردن اونها رو مرتب دسته کنید و با یه چاقوی تیز خیلی ریز در حالی که با یک دست  یک دسته تره رو محکم روی تخته نگهداشتید تا ولو  و پخش و پلا نشه با دست دیگه خردش کنید با کمک تخته.

و بعد حسابی خیس کنید و چند بار بشویید. اگر بخواهید بعد از شستن سبزی این کار رو بکنید باید حسابی خشک بشند و بشینید دستشون کنید!!!

یعنی نمی شه مثل سبزی های دیگه همینجوری قاطی هم خردشون کرد. تره است دیگه!!!!

بعد از تمییز شستن و رفتن آب اضافی اون باید روی یه دستمال تمییز پهنشون کنید تا حسابی حسابی خشک بشند و بعد بریم سراغ درست کردن کوکو.

تماتم تره های خرد و خشک شده رو توی یه کاسه بزرگ ریخته و به اون نمک و زردچوبه و بکینگ پودر و آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم. بعد هم دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم.

ممکنه به تخم مرغ بیشتری نیاز باشه. بسته به بزرگی و کوچکی تخم مرغتون.

باید مثل مایه کوکو های دیگه بشه و بعد روغن رو توی تابه داغ کنید و مواد رو بریزید و روش رو صاف کنید.

با حرارت ملایم و در بسته یه طرفش رو سرخ کنید و بعد کنار بگذارید تا کمی ختک بشه و روغن دورش به خوردش بره تا راحت تر بتونید برش گردونید.

بعد در تابه رو روش بگذارید و محکم نگهدارید و تابه رو برگردونید تا کوکو بیفته توی در تابه.!!

حالا آروم سرش بدید توی تابه تا طرف دیگش هم سرخ بشه. اینبار بدون در. اگه روغنش کم بود کمی بریزید. اما معمولا همون روغنی که وقت سرد شدن به خودش کشیده در اثر حرارت دوباره پس می ده توی تابه.

این کوکو خیلی خوش طعم میشه.

امیدوارم بپسندید و درستش کنید.

می تونید توش کمی گردو یا زرشک یا کمی پیازچه خرد شده بزنید. اما من همینجوری ساده درستش می کنم.

 و اون زرشک و گردو رو برای کو کو سبزی شوید دار استفاده می کنم.

نوش جان

نگین



کوکو سبزیجات

یه کو کو ی خیلی خیلی خوشمزه و خوش خوراک. از اون کوکو هایی که وقتی توی مجالستون سر میز باشه و مهمونهای عزیز میل کنند. حتما حتما  ازتون دستورش رو می پرسند.


درست کردنش خیلی راحته. فقط کمی حوصله می خواد که همتون دارید.

سیب زمینی نگینی سرخ شده 2 پیمانه

هویج نگینی و سرخ شده 2 پیمانه

بادمجان نگینی و سرخ شده 2 پیمانه

فلفل دلمه نگینی 2 پیمانه

نخود فرنگی پخته 2 پیمانه

لوبیا سبز آبپز نگینی 2 پیمانه

پیاز داغ طلایی 2 پیمانه

مرغ آبپز

تخم مرغ 8 عدد

آرد 3 ق.غ

نمک و فلفل و زردچوبه و بکینگ پودر کمی


تمام سبزیجاتتون رو توی یه کاسه بزرگ مخلوط کنید و نمک و ادویه و آرد بزنید و مخلوط کنید و در آخر تخم مرغ ها رو اضافه کنید.

بسته به برزگی و کوچکی تخم مرغ ممکنه بیشتر یا کمتر نیاز باشه.

روغن رو توی تابه داغ کنید و مثل کوکو سبزی توی تابه بریزید و روش رو صاف کنید و با در بسته و حرارت ملایم سرخ کنید.

کمی کنار بگذارید تا از حرارت بیافتد و بعد برگردانده و آن طرفش را با در باز سرخ کنید.


اما برای نتبل ها یا رژیمیها بگم که:

1- می تونید سبزیجات رو مثل سیب زمینی و هویج آبپز کنید و نگینی کنید.

2- می تونید به بادمجونهای خورشتی توی فریزر پاتک بزنید و همینجور یخ یخ خردشون کنید!!!

3- می تونید از ذرت_ پوست کدو- گوشت چرخ کرده  و .... توش بریزید و حالشو ببرید.

این کوکو خیلی خوشمزه میشه و من گاهی که خیلی کار دارم و وقت ندارم درستش می کنم و همون یه طرفش که سرخ شد و خنک شد فریزش می کنم و در زمانی که لازم دارم تا یه طرف دیگش سرخ بشه حسابی هم گرم و نرم شده و خوشمزه!!!


نوش جان

نگین



کوکو سیب زمینی کنجدی

با یه غذای فوری و خوشمزه و ساده موافقید؟؟

این همون کوکو سیب زمینی با سیب زمینی آبپز خودمونه فقط کمی رنگ و لعاب بهش می دیم تا اشتهای افراد خونواده رو تحریک کنیم و تنوع و تیست متفاوتی ایجاد کنیم.

سیب زمینی 500 گرم

تخم مرغ 1 عدد

بگینگ پودر 1/4 ق چ

پودر پنیر پارمزان 1 ق چ یا پنیر خامه ای یا فتا20  گرم

نمک کمی

کنجد خام به میزان لازم

زردچوبه کمی



سیب زمینی ها رو آبپز کنید و بعد از سرد شدن رنده ریز کنید. سیب زمینی داغ باعث وا رفتن کوکو میشه.بعد نمک و زردچوبه و بکینگ پودر و پنیر  را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد هم تخم مرغ رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

تخم مرغ این دستور کمه. و مایه تون باید سفت باشه تا وا نره.  دستتون رو کمی خیس کنید و از مایه قدر نارنگی بردارید و توی دست باز کنید. موادتون زیاد ضخیم نباشه.

حالا توی کنجد خام بغلطونید و توی روغن در تابه سرخ کنید.

خیلی ساده ست اما طعم خوب و جدیدی داره که  به امتحانش می ارزه.

به امید خدا براتون انواع کوکو سیب زمینی با تیست های جدید رو می ذارم.

شاد باشید.

نگین



تیمبل

یه غذای جدید و خوشگل.

این دستور هم از ابتکارات خودمه. اما غذایی به این سبک بنام تیمبل هست که انواع مختلفی داره.

و من با ایده گرفتن از اون این سالاد غذایی رو درست کردم. که خیلی مورد پسند دوستان قرار گرفت و در یکی از مسابقات مجازی آشپزی هم خودی نشون داد!!!

بگذریم. در کل برای مهمونیهاتون خوش قیافه و عالی میشه و تکه.

میتونید جای الویه تکراری ازش استفاده کنید.

امیدوارم بتونم کمکی به رنگین تر شدن سفره هاتون کنم. ترکیب رنگی این غذا خیلی زیباست و میتونید از تنوع رنگی توش استفاده کنید.

کلا به نظر من هنر آشپزی مثل بازی با رنگها و طعمهاست و خیلی لذت بخشه.

خوب دیگه زیاد حرف زدم بریم سر اصل مطلب

سیب زمینی آبپز2 عدد

فلفل دلمه کبابی 2 عدد

تخم مرغ آبپز 3 عدد

کنسرو ذرت 1 پیمانه

پنیرخامه ای 1 بسته

نمک- فلفل- ادویه دلخواه


سیب زمینی رنده شده رو با پنیر مخلوط کرده و کناری بگذارید. همینطورتخم مرغها . ولی زرده و سفیده جداگانه رنده شود.

فلفل را میتوانید خام هم رنده کنید و آب اضافی اش را بگیرید. ولی برای طعم و ظاهری بهتر روی حرارت مستقیم مثل بادنجان کبابی کنید و 5 دقیقه در کیسه فریزر در بسته انداخته سپس به راحتی پوستش را بکنید و پورره کنید.

بعد هم با سلیقه خوبتون مواد رو لایه لایه دکور کنید.

اصل این غذا به همین شکل سرو میشه اما درون قالب های بدون کفه اجرا میشه و در آخر قالب جدا میشه که شکل زیباتری پیدا میکنه.

ولی من چون چنین قالبی نداشتم به این فکر افتادم که خود ظرفم شیشه ای و قابل رویت باشه.

راستی عزیزان من به علت مسابقه ای که بود محدودیت در تعداد و رنگ مواد داشتم. شما دستتون بازه که با رنگها و طعم ها بازی کنید. مثلا رتگ لبو توی چیدمان این طبقات عالی میشه.

یا هویج و فلفل رنگی و ...

موفق و شاد باشید

نوش جون

نگین


حلیم بادنجان

امروز در خدمتتونم با یه غذای خوش خوراک بادمجونی دیگه. که طرفدارهای پر و پا قرص خودشو داره.

عرض کنم خدمتتون که این غذا تو مناطق مختلف متفاوت تهیه میشه. مثلا در اصفهان بیشتر به این غذا عدس میزنند.

در بعضی مناطق لوبیا سفید و در بیشتر مناطق برنج.

همشون خوشمزه میشه اما با عدس رنگ غذامون کمی تیره تر میشه.

بادمجون  (درسته)سرخ شده 2 کیلو 

برنج 2 پیمانه

گوشت سر دست یا گردن 500 گرم پخته

نمک- روغن- فلفل- زردچوبه-زعفران- ادویه خورشتی

سیر رنده شده 2 تا 4 حبه

کشک 500 گرم

پیاز داغ 1 پیمانه

نعناع داغ 1/4 پیمانه

گردو کمی برای تزیین

برنج را که از قبل خیس کرده ایم با کمی زرد چوبه میگذاریم بپزد تا مثل شله زرد دانه هایش باز و له شود.(هر 1 پیمانه برنج 7 پیمانه آب)

از زمانی که برنج میجوشد قاشق بهش نزنید تا ته نگیرد و آبش تمام شود.

حتما باید آبش کاملا کشیده شود سپس باقی مواد را بریزید وگرنه غذایتان شل میشود و ته میگیرد و دیگر سفت نمیشود.

بعد از اینکه آب برنج کشیده شدگوشتهای ریش شده و بادمجانها رو بریزیدو مدتی که گذشتمیکسش کنید یا بکوبید و باقی مواد را بریزید. پیاز و سیر و ادویه ها و کشک.

کشک را در 15 دقیقه آخر بریزید.و حرارت ملایم تا حسابی جا بیفتد.

در آخر کار نمک و ادویه غذا را تست و اندازه کنید و با کمی گردو و کشک و نعنا داغ تزیینش کنید.

نوش جان

نگین

دلمه بادنجان قلمی

اگه با دلمه ها میونه داشته باشید باید بگم اینم یکی از خوشمزه هاشه که به نظرم از دلمه بادنجان دلمه ای خوشمزه تر میشه.


بادنجان قلمی 4 عدد

لپه نیم پز 2/1 پیمانه

برنج نیم پز 2/1 پیمانه

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز 1 عدد بزرگ

پودر گل سرخ 1 ق غ

رب گوجه 1 ق غ

سبزیجات معطر خیس یا خشک 3 ق س


پیاز رو تفت بدید و با گوشت سرخ کنید و رب و ادویه بزنید بعد هم سبزیجات معطر مثل مرزه که طعم عالی واسه دلمه و کوفته هاست و باقی سبزیجات رو بریزید. ادویه دلخواهتون  رو بهش بزنید و نمکش رو اندازه کنید.

بعد هم لپه و برنجش رو بریزید. اگه طعم سیر رو دوست دارید یه حبه توش رنده کنید یا کمی از پودرش بزنید تا دلمتون طعمی متفاوت بگیره. کمی آب بریزید و اجازه بدید همه مواد طعمشون رو بهمدیگه بدهند و آبش کاملا کشیده بشه و سرد که شد پودر گل رو بریزید توش .

بادنجانها رو با دقت و با قاشق شربت خوری که بلند و کوچکه خالی کنید و یه تفتی بدید دورش رو. با پوست باید باشند. وگرنه له میشوند.

سرد که شدنند از مواد با همون قاشق بلند با دقت توشون بریزید و پر کنید.

اضافی موادتون رو با بادنجانهایی که از داخل بادنجانها در آورده بودید و سرخشون کرده بودید مخلوط کنید و وقتی بادنجانها رو توی تابه چیدید برای پخت نهایی مایه باقی مانده مخلوط شده با توی بادنجانهای سرخ شده رو دورش بریزید و کمی آب را با 1 ق غ رب و کمی آبغوره مخلوط و روی مواد بریزید و با حرارت کم بپزید تا آبش کاملا کشیده بشه.

وقت سرو روشون گل محمدی بپاشید.

میتونید از قبل بادنجانها رو خالی کنید و دورشون رو سرخ کنید و توی بادنجانها رو هم نگینی خرد و سرخ کنید و فریز کنید برای مجالس و مهمانیهاتون. در زمان مصرف یخش که باز شد امیه ای که درست کردید رو توش پر کنید.

این دلمه بیشتر در تبریز تهیه میشه.

نوش جون

نگین


جوجه با سیب زمینی سرخ کرده به سبک نگین

این غذا یکی از ابتکارات خودمه که تو خونمون خیلی پر طرفداره و در ضمن خیلی زود حاضر میشه و حسابی خوش طعم و خوش خوراکه!!

می گید نه؟ یکبار امتحانش کنید!!

هویج ۲ عدد درشت

سینه مرغ ۱ عدد خلالی شده

سیب زمینی ۳ عدد درشت

پودر سیر ۱ ق چ تا ۲ ق چ

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

آرد ۱ تا ۲ غ ق

بکینگ پودر کمی

دلستر یا ماست کمی

من همیشه سینه مرغ بسته ای میخرم و بی استخونشون میکنم و به صورت قیمه ای و خلالی و ... خرد کرده و در فریزر آماده دارم.

وقتی عجله دارم و دنبال یه غذای سریعم چی کار میکنم؟

اول مرغو میذارم توی یه کاسه آبجوش تا یخش باز بشه.

سریع هویج ها رو حلقه ای خرد میکنم و میذارم تا آبپز بشه. یه قابلمه دیگه ام آب میذارم بجوشه.

بعد میرم سراغ سیب زمینی ها. حبه ای درشت خرد میکنم و  می ریزم توی آب جوش آمده تا کمی نرم بشه. با نمک.

مرغ های یخ زدایی شده رو آب اضافیشون رو می گیرم و توی یه کاسه ۱ سفیده تخم مرغ رو با چنگال می زنم. بعد ۱ تا ۲ قاشق بهش آرد می زنم و کمی بکینگ پودر و نمک و پودر سیرمون رو. پودر سیر این غذا باید زیاد باشه تا طعم مورد نظر رو تامین کنه.

اگه مایه مون سفت شد یکی دو قاشق دلستر بزنید یا یه سفیده دیگه. حتی از مقداری ماست هم میتونید کمک بگیرید. هر چی که در دسترس داشتید. مهم اینه که مایمون در حدی بشه که مثل سمنو بشه.

خلال های مرغ رو توی مایتون بریزید و هم بزنید تا همشون آغشته بشند.

سیب زمینیها رو آبکش کنید و وقتی آبش رفت با کمی روغن تفت بدید. میتونید به اونها هم کمی پودر سیر بزنید.

بعدش هم نوبت تفت دادن هویج های آبکش شده است و در آخر هم توی همون تابه همه مرغها رو ریخته سریع هم بزنید تا بهم نجسبند و دور هر کدوم رو کمی از مایه  بگیره.

وقتی سرخ و آماده شدنند همه مواد یعنی مرغ و سیب زمینی و هویج رو با هم مخلوط کنید و با کمی سس کچاب سرو کنید و از طعم فوق العادش لذت ببرید.

اگر مایل بودید میتونید سیب زمینی ها را خلالی و فقط سرخ کنید.

میتوانید از سبزیجات دیگر همچون ذرت- نخود فرنگی- قارچ و ... هم یا هر آنچه که در منزل موجود داشتید استفاده کنید.

این غذا باب طبع اکثر ذائقه ها حتی اونهایی که مثل همسر بنده تمایلی به سیر ندارند میباشد. پس نگران سیرش نباشید.


نوش جون خودتون و عزیزانتون باشه.

نگین

گراتن بادنجان

اونهایی که مثل من عاشق بادمجون هستند این غذا رو از دست ندهند.

گراتن ها خیلی لذیذ هستند و مهمونهاتون با وجود گراتن  حتما از میز شما راضی خواهند بود.

در یونان غذایی بنام موساکا هست که نقریبا همین دستوره و اسمش متفاوته.

سوفله بادمجان هم نزدیک به همین غذاست با این تفاوت که در سوفله ها تخم مرغ داریم و سفیده زده شده در آخر روی مواد داده میشود.

اینها تفاوت و تشابهات این غذا با چند مدل خوراک شبیه به گراتن بادنجان بود که بهتر دیدم همین اول کار توضیحاتش رو بدم.

خوب بریم سراغ اصل کار

بادمجان ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم

قارچ ۶ عدد

سیر ۴ حبه

پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم

رب گوجه ۱ ق

سس سفید(بشامل) ۲ پیمانه

نمک- فلفل- آویشن

پیاز ۱ عد د درشت

بادنجانها را به شکل راه راه پوست کنده و حلقه حلقه کنید و سرخ نمایید و کناری بگذارید. روغن اضافی را بگیرید تا غذا بیش از حد چرب نشود.

پیاز را باکمی روغن تفت میدهیم بعدگوشت را اضافه کرده و تفت که خورد قارچ را میریزیم.سپس ادویه ها و رب را اضافه کنید. کمی آب توی مواد بریزید و اجازه دهید آبش کاملا گرفته شود.

مایه گوشتی وسس سفید و پنیرتان را به ۳ الی ۴ فسمت تقسیم کنید و لایه لایه بچینید. لایه سس و پنیر آخر باید بیشتر باشد.

در ظرف پیرکس یک لایه بادمجان چیده و رویش  کمی سس سفید بریزید و کمی از مایه گوشتی و پنیر پیتزا.

به همین ترتیب لایه لایه تا آخر بچینید و در آخر سس سفید ریخته و روی آن پنیر فراوان بدهید و در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده باشد تا زمانی که رویش طلایی شود قرار دهید. چون موادمان همگی از قبل پخته شده اند  زمان فرمان کوتاه است. از گریل هم میتوانید برای برشته کردن سطح غذا بهره ببرید.

در انتخاب ظرفتان دقت کنید زیرا با همین ظرف سرو میشود و باید تحمل حرارت را هم داشته باشد.

از بودن در کنار هم دور میز یا سفره غذا لذت ببرید و شاد باشید.

نوش جان. نگین

 

 

اسنک ساندویچ مرغ سرد

با یه ساندویچ مدرن و کم خرج ولی شیک و خوشمزه موافقید؟؟ بس با ما باشید.

نان تست به میزان لازم

سینه مرغ یا بال و گردن و .. ۵۰۰ گرم

خیار شور ۵ عدد

پیازچه ۸ عدد کامل

پنیر کیبی یا خامه ای ۸ عدد

نمک و فلفل

فیله گوجه فرنگی۲ عدد

 

تمام مواد را در میکسر ریخته و در روی نانها بمالید و برش سه گوش زده تزیین نمایید.

این غذا مناسب برای پیکنیک و تغذیه مدرسه میباشد.

یا برای زمانی که فرصت درست کردن غذا ندارید .

مینوانید بال و گردن مرغ و اسکلت مرغ را پخته و هم از استاک (آب مرغ) آن استفاده کنید و هم گوشت مرغ را آماده کنید برای ساندویچ و ...

گوجه فرنگی ها را فیله کنید و پوست و تخم آن را جدا کنید تا ساندویچ شما آب نیاندازد.

نوش جان

نگین